一、用料：
五花肉、尖椒，姜蒜，豆瓣酱，酱油，白砂糖各适量。
二、做法步骤：
步骤1，五花肉切片，尖椒切条
步骤2，锅里放少许油，下尖椒中小火煸炒
步骤3，炒至软，有少许虎皮状就可以了
步骤4，起锅烧油下姜蒜炒香
步骤5，下五花肉煎至两面金黄
步骤6，下1勺豆瓣酱炒出红油（如果能吃辣的可以放2勺）
步骤7，下尖椒、少许酱油、少许白砂糖翻炒即可。
主料
五花肉280克，辣椒2个
辅料
姜，蒜，料酒，鸡精，食盐，豆瓣酱，酱油各适量
步骤
1.准备好五花肉煮熟。
准备好辣椒。
五花肉切片。
辣椒洗净去籽，切块。

2.锅热油，下五花肉。
加点料酒和豆瓣酱。
加点酱油，姜蒜炒香。

3.加入辣椒，加盐翻炒。
加鸡精调味炒熟，出锅。
材料：
五花肉1000克，啤酒一瓶（600ml），香菇十朵，姜，蒜，葱，桂皮，八角两个，盐2勺，糖3勺，花椒几粒，胡椒粉少许。
制作步骤：
1、把五花肉切块，在锅里略煸一下，煸出油，装盘待用。
2、锅内放油，放糖炒糖色儿。
3、放肉煸炒，中火，等肉完全上色以后，再放入花椒，大蒜，姜，八角，桂皮，火候可以大一点，爆香。
4、待爆出香味后，倒入啤酒，大火炖。
5、等啤酒略沸腾后，放入泡开后的香菇。
这个时候放入香菇是为了吸收浮油，使肉不油腻，而香菇吸收了油后，味道更鲜美。
锅加盖，小火焖炖半个钟。
6、酒快干时肉也熟了，这时放盐2勺，盐要晚点放。
7、洒上葱花，关火。
起锅，装碟。
青椒炒肉是一道菜的名字，制作时需要的材料有，青椒400克，五花肉片100克，食用油，酱油，耗油，盐适量。
花椒少许。
将锅内烧热后放油，然后放入花椒，和五花肉片，待肉片变色后放入切好的青椒，继续翻炒几下放入适量酱油，盐，耗油，待青椒炒熟后即可出锅装盘。
准备食材：
带皮五花肉150克、笋干80克、姜1块、八角2个、冰糖3颗、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、油适量。
1.笋干提前用水泡发，泡好后的笋干切段，五花肉切块。
2.冷水锅，放入姜片，再下五花肉焯水捞出沥干水分备用。
3.锅内放油，下五花肉中小火煸炒至出油，加入姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色，再加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。
4.倒入开水，中火炖10分钟，最后大火收汁即可，起锅装盘。
