1、锅中放入30g细砂糖、100g水，煮开
2、倒入150g糯米粉、1g盐、1g泡打粉（提前混合好），迅速搅拌成棉絮状
3、倒入盆中，然后少量多次添加糯米粉（约30g），一边添加一边揉（这里的粉不是全部用的，根据情况来）只要最后呈表面光滑，不粘手，中等硬度的糯米团就好啦
4、糯米团放在桌面上，擀成薄片，厚度约1cm。
5、用刮片切出宽度为1-1.5cm的条，盖着保鲜膜备用
6、拿出条条，在桌面上滚出粗细和铅笔差不多的圆柱形条条
7、全部搓好后，切出长度为3-4cm的条条，分散备用
8、锅内放入适量油，小火加热，在温度约为80℃时（筷子放进去，没有任何反应，然后手放在锅的上方探，会有温温的感觉），就可以放米条了！尽量一个一个放，间隔开来然后慢慢升高油温，同时米条也会浮起，因为米条是圆柱体，所以炸至过程中要不断地翻动，让其上色均匀，炸至金黄即可捞出。
同时关火降油温，等油温回到80-90℃就可炸下一趟。
（高温下米条会爆）
9、传统的米条还要裹个糖浆：
锅里放入25g白砂糖、50g水，混合均匀熬煮，直到糖开始冒大泡泡，而且速度不快，能挂在勺子上的时候，关火
10、放入炸好的米条混合均匀，让米条粘上晶莹剔透的糖浆，拿出撒上芝麻即可
准备材料：
糯米粉200克、麦芽糖适量、水适量、白砂糖适量、食用油适量。
1、首先锅中放入准备好的麦芽糖和适量的水，点火加热，搅拌均匀，煮沸关火。
2、然后倒入准备好的糯米粉，搅拌均匀。
3、用手揉成一团面团，静置半小时。
4、半小时后擀平，切条。
5、然后往锅内放入适量的油，使用大火加热，放入江米条坯。
6、全程使用小火。
7、炸金黄盛出，裹上适量的白砂糖。
8、这样就完成了。
原料：
面粉300克，鸡蛋1个，酵母2克，麦芽糖20克，白糖10克，水适量
首先，把水加热，麦芽糖放进去搅拌到融化。
等水温后，再加热酵母搅拌，加入白糖，再把面粉鸡蛋一起搅拌。
其次，把面团絮放入面包桶中搅拌，再发酵半个小时。
把面团用擀面杖擀成1cm厚的面片，再用刀切成2cm左右的长条，撒上面粉，再搓圆。
放一旁待用。
第三，锅中油加热到六成，把搓好的面条放入锅中，小火炸，一会面条就膨胀，漂浮起来，继续炸，中间也需要翻动。
炸到金黄，放凉后就会变脆。
这个也不需要再额外加糖霜，这样微甜就很好吃。




2
30天左右
1.
一般30天左右，保存得当的话还可以更久。
2.
由于江米条主要是由檽米经过加工油炸而成，富含碳水化合物，很是滋腻，不宜存放过久，容易导致细菌生长，建议放置干燥密封处保存，并且保存时，可以放一袋石灰包在旁边，有利于吸收江米条的湿气，延长保存时间。
一、用料
面粉200克
酵母粉2克
小苏打3克
泡打粉3克
糖浆食材:
糖50克
盐1克
水20克
二、江米条（面粉版）的做法步骤
步骤1
将上述食材混合在一起，醒发30分钟。
步骤2
取一个小剂子擀成5厘米厚的椭圆形
步骤3
切成宽条
步骤4
再切成三厘米宽的条状
步骤5
摆开晾一下。
步骤6
锅里放油炸果子，食材外油锅里马上蓬松变成圆形。
步骤7
炸制表面金黄色
步骤8
炸果子油锅不用清洗，放入盐、糖和水熬糖浆。
步骤9
熬好后撒上熟芝麻
步骤10
放入炸好果子小火翻炒
步骤11
表面挂上糖霜即可出锅。
