操作/步骤
1
猪脚切块焯水
将猪脚切成块，冷水煮沸，煮沸后取出冲洗。
2
将猪脚放入砂锅中，加醋
将猪脚放入砂锅中，加入醋。
3
加红糖，生姜
加入红糖调节醋的酸味，将大块姜煮沸，用小火煮2小时。
4
加红枣
煮1小时后加红枣。
5
鸡蛋煮熟，剥壳后慢炖
煮鸡蛋，剥壳后放入一起慢炖1小时，出锅前加盐调味。
原料：
姜末20克，蒜末15克，蜂蜜少许，白糖3大匙，白醋4大匙。
做法步骤：
把所有的材料都放在一起混合均匀就可以了，很简单，其中的蒜末可以用蒜汁代替。
姜清洗干净去皮,切成姜末放在碗中在姜末内加入适量生抽，加入多一点的陈醋。
首先需要准备好材料：
米醋2大匙，细砂糖2大匙，盐1小匙，洋葱1/4颗。
1、洋葱去皮洗净、沥干水份后切丝，备用。
2、将米醋、细砂糖及盐放入碗中搅拌至细砂糖及盐溶解后，加入洋葱丝浸泡均匀，置于冰箱冷藏约2天即可。
3、取用时将食物调理机打成泥状即可。
步骤1
姜去皮，洗净，风干表面水份，大件的姜对半切开再拍裂(拍松)，当然你也可以切片，随意咯，用不粘锅稍烘干(香)，可别炒糊了哦。
步骤2
将甜醋倒入砂煲内，加入姜，中火煲开，再转小火煲半个小时，关火，盖好，醋底就做好了。
每隔2~3天就煮开一次，甜醋不能一直用高火煮，会发苦。
步骤3
醋底做好半个月后，加入煮熟去壳的鸡蛋和鹌鹑蛋，确保都能浸泡，不够甜醋可适量添加，煮开，盖好，期间也是每2~3天就煮开一次；鸡蛋浸半个月后食用，这时蛋白会硬实、鸡黄会变深色，类似于咸蛋黄那样的口感，据说浸成这样的状态最滋补，实在不喜欢这种口感的可以提前食用(7天食用)
步骤4
醋底做好1个月后加入猪蹄，在食用前2天，将猪蹄冷水下锅飞水，啤水至少1小时(啤水即用流动水冲洗，觉得浪费水源改为浸泡)，再用炒锅烘干水份，啤好水的猪蹄加入醋底中(确保能浸泡，不够甜醋可适量增加)，中火煮开，小火煮30分钟，关火盖好，第二天再煲开就可以食用了。
猪蹄泡久了会软烂肥腻，影响口感，建议每次少量加入，尽快食用(猪蹄浸泡时间最好不要超过3天)，相反，姜就会泡得越久越粉越好吃。
配料吃完可以随意加入，再按以上时间浸泡食用最佳。
步骤5
要做好一煲传统的猪脚甜醋姜前后大约需要1个月:首先是要做好醋底，半个月后加入鸡蛋，再半个月后加入猪蹄，1~2天后食用猪蹄最佳。
坐月子吃的最好按以上做法和浸泡时间，如果是平时当小吃的还可以偷懒缩短时间，但每个程序建议最少也要浸泡1星期哦，这样才入味。
(猪蹄除外哦)如果不是用醋头，可加少许红糖，因甜醋会越煲越甜的，所以也不建议加入太多的糖份。
步骤6
甜醋微辣，姜块粉绵，蛋白硬实而蛋黄又香粉，猪蹄软中还带点韧(这样就不觉肥腻)；一级棒的甜醋姜~整一煲靓的甜醋姜，耐心要足，味道才够！
1、将淀粉100克倒入稍大些的碗中，取100克水加入淀粉中搅拌均匀至无颗粒，将400克清水倒入锅中大火煮开
2、将火调至最小，把调好的淀粉水慢慢的倒入开水中，边倒边用小勺搅拌，防止凝结成块状
3、把煮好的淀粉糊趁热倒在蒸屉中，蒸屉下面是冷开水，用勺子按压着淀粉糊，让其全部通过漏眼漏下去，用漏勺捞出控干水份
4、米醋、水、白糖放入碗中搅拌均匀
5、将调好的甜醋倒在蛙鱼上，放入萝卜榨菜、香油、盐少许，搅拌均匀即可。
