鸠坑毛尖外形紧结，硕壮挺直，色泽嫩绿，白毫显露。
冲泡后芽叶肥壮、魁梧，清澈完整，色泽黄绿明亮，银毫长而特显，茶味芬芳而带有熟栗子香，滋味鲜浓。
鸠坑毛尖是产于浙江省淳安县鸠坑源的绿茶。
自唐朝李肇的《唐国史补》中就有记载。
其外形紧结，硕壮挺直，色泽嫩绿，白毫显露。
【鸠坑茶】
作者：
范仲淹
潇洒桐庐郡，春山半是茶。
新雷还好事，惊起雨前芽。
【释义】
雨前芽，谷雨前采的春茶。
【详解】
鸠坑茶，古称“睦州鸠坑茶”，也叫鸠坑毛尖，产于睦州（今浙江淳安县）鸠坑源鸠岭一带。
由于产地自然生态环境优越，树种优良，芽叶肥壮，茶质重实，色泽翠绿，气味芬芳而带熟栗子香，滋味浓厚醇爽。
该茶历史悠久，在唐代已负盛名，为唐代十四种贡茶之一，《唐国史补》列为第十三品
工艺品系列（杭州丝绸、杭州刺绣、邵芝岩毛笔、西泠印泥、王星记扇子、蓝印花布、西湖天竺筷、青溪龙砚、张小泉剪刀、西湖绸伞、南宋官窑(仿南宋官窑青瓷)、余杭丝棉、昌化鸡血石、萧山花边、富阳纸、金鱼等）；
茶系列（西湖龙井、径山香茗、鸠坑毛尖、雪水云绿、杭白菊、天目云雾茶、建德苞茶等）；
食品水产水果系列（临平柑蔗、昌化山核桃、超山梅子、富春江鲥鱼、富阳板粟、淳安猕猴桃、严州雪梨、萧山萝卜干、桐庐白梨·严州干菜鸭、西湖藕粉、天目烘青豆、小林黄姜、建德烧饼、白果、糖桂花、里叶白莲、五加皮酒、西湖莼菜、萧山杨梅、塘栖枇杷、天目笋干、黄花菜、东山坞豆腐皮等）
