前言昨天拌了蕨根粉味道很棒，真是吃了还想吃，今天掺点金针菇味道更爽口了。
很简单，大家一起来尝试下吧。
材料主料：
金针菇100g、蕨根粉100g；
辅料：
油适量、盐适量、青椒1个、醋适量、酱油适量金针菇拌蕨根粉1金针菇切去老根清洗干净2锅内加水把金针菇焯熟3将蕨根粉煮软4青椒切丝，蒜切碎5所有食材放进盆子，拌入盐、酱油、醋、香油即可食用小贴士金针菇稍微焯烫即可捞出
主料
蕨根粉200g
黄瓜50g
红辣椒5g
蒜10g
辅料
糖1勺
涝汁1勺
醋1勺
盐2匙
味精0.2匙
凉拌蕨根粉的做法步骤
1.蕨根粉在水中浸泡2个小时泡至变微软。
2.锅中烧开水大火煮蕨根粉5-6分钟左右。
3.这好的蕨根粉立即放入冷水中过凉这样口感更佳。
4.蕨根粉控干水分备用。
5.黄瓜洗净切丝红辣椒切成小粒状。
6.蒜去皮洗净切成蒜蓉粒。
7.蕨根粉放入容器中放入黄瓜丝和醋、涝汁、糖、麻油、辣椒油、盐、味精。
8.将所有调味料拌匀入味即可享用。
9.拌好爽口的蕨根粉装入盘中。
10.搭配一瓶小白烧别有一番风味。
11.蕨根粉是营养价值比较丰富的美味。
12.蕨根粉入口超级爽滑口感棒棒哒。
13.好吃到爆开启光盘行动噢。
凉拌蕨根粉的调料其实看每个人的口味，一般爱吃辣的就放小米椒粒或辣椒粉，不爱吃辣就不放。
我凉拌时先把蕨根粉炌好水再过2遍凉水，是为了粉更Q弹有嚼劲，然后在里面加入适量：
耗油、白糖、花椒粉、鸡精、酱油、花生碎或焙制好的脆花生、少许醋，少许香油提味，搅拌均匀即可，这样做出来的凉拌蕨根粉弹性好口感爽滑
菠菜蕨根粉提前焯水，倒入盆中，加葱姜蒜末，盐，鸡精味精，香菜辣椒圈生抽香醋浇一勺热油，搅拌均匀即可
食材清单:
蕨根粉（折根粉）一把、盐适量、蒜瓣1个、白糖1小勺、小米椒3个、蒸鱼豉油适量、老抽适量、纯净水适量、葱一根
烹饪步骤:
1、蕨根粉一把
2、冷水泡发，赶时间就热水泡软后，冷水过凉
3、大蒜瓣切片，小米椒切圈
4、调汁：
蒸鱼豉油10克，老抽5克、白糖5克、盐2克、纯净水20克和大蒜瓣小米椒拌匀，试试咸淡，根据自己口味增减。
我喜欢爽口的味道所以是不添加香油或者食用油的，喜欢吃醋的可以加适量香醋。
这样炮制15分钟
5、蕨根粉滤干水分，撒一点葱花倒入酱料
6、拌匀，爽辣劲道的凉拌蕨根粉就做好了。
1)蕨根粉沸水中煮5-6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用。
2)金针菇焯水、红萝卜切丝、香菜切小段、大蒜捣碎后与蕨根粉混合，加盐、香油、生抽、味精、糖，食油烧热后浇至菜中，迅速将陈醋倒入菜中，拌匀后即可食用。
3)或者，把葱碎与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，一点点油加热后倒入，并迅速加入生抽少许，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌匀。
4)也可以把芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可
