成都的军屯锅魁一定数彭州的军屯镇最正宗。
军屯锅魁又叫酥锅魁，打锅魁有选料，和面，擀面，抹肉，肉馅，调料，油烙，炉烘等十多个环节，每道工序都很讲究技巧和方法，技术不同锅魁味道就不一样。
1.
准备2个同样大小的饭碗，碗里都倒入130毫升，30度左右的温水。
2.
在其中一个碗里倒入5克酵母（500克面粉里加5克酵母量刚合适），8克白糖，用筷子搅融化。
3.
在溶解的酵母水里加一勺猪油，如果没有猪油就用没有味道的熟油或者玉米油代替(因为加了猪油后，面会变得又光滑又香)。
继续用筷子搅匀。
4.
在另一个碗里倒入5毫升白醋。
5.
大碗里倒入500克面粉，用酵母水和面，水边倒边搅，再把白醋水也同样边倒边搅，搅成大棉絮状，再用手揉成面团。
刚开始揉很难揉到光滑，把面团简单揉好，放在案板上，盖上碗醒8分钟。
6.
面醒了8分钟后，就好揉多了，为了面团更有筋性，需要我们拿出体力，多揉一会儿。
将面团的“筋”揉出来。
7.
面团揉好后，封上保鲜膜，把它放进装有40度左右温水的盆里，发酵10分钟。
8.
分钟到了，看！满满的一碗面发好了。
特别成功！
9.
把发好的面取出，撕去保鲜膜，里面全是满满的蜂窝状。
可以开始制作锅盔了
1.
准备2个同样大小的饭碗，碗里都倒入130毫升，30度左右的温水。
2.
在其中一个碗里倒入5克酵母（500克面粉里加5克酵母量刚合适），8克白糖，用筷子搅融化。
3.
在溶解的酵母水里加一勺猪油，如果没有猪油就用没有味道的熟油或者玉米油代替(因为加了猪油后，面会变得又光滑又香)。
继续用筷子搅匀。
4.
在另一个碗里倒入5毫升白醋。
5.
大碗里倒入500克面粉，用酵母水和面，水边倒边搅，再把白醋水也同样边倒边搅，搅成大棉絮状，再用手揉成面团。
刚开始揉很难揉到光滑，把面团简单揉好，放在案板上，盖上碗醒8分钟。
6.
面醒了8分钟后，就好揉多了，为了面团更有筋性，需要我们拿出体力，多揉一会儿。
将面团的“筋”揉出来。
7.
面团揉好后，封上保鲜膜，把它放进装有40度左右温水的盆里，发酵10分钟。
8.
分钟到了，看！满满的一碗面发好了。
特别成功！
9.
把发好的面取出，撕去保鲜膜，里面全是满满的蜂窝状。
可以开始制作锅盔了
主材:面粉250g。
辅材：
食用油13g、酵母3g。
【开始做锅盔】
1、首先我们要找一个干净的碗，把准备好的面粉加进去，再放点酵母粉和10g左右的食用油。
2、在里面少量多次的加点温水进去，把面和成光滑的面团，其中稍微带点食用油能够增加锅盔的香味出来，然后我们需要发面半小时。
3、把面团擀成一个光滑的面饼形状，然后在面饼上涂抹一层食用油。
在面皮上面涂上食用油之后再放点胡椒粉，这样就能做出锅盔有点咸淡的味道出来了。
5、把锅盔的面皮从一个方向卷起来，然后做成毛巾卷的样子，切成大小适中，稍微宽一点的小面剂子。
6、团成圆形之后就可以把整个面搓成圆球，这样再擀开就可以了，注意别擀的太薄，这样更类似于做锅盔。
7、把电饼铛加热之后，并不需要在电饼铛中加上食用油。
直接靠着锅盔自带的少量油脂就可以烙锅盔了。
“军屯锅魁”中的“屯”读tún的音，是聚集、储存的意思。
“军屯锅魁＂，是一种锅盔馅饼，是四川成都的传统名小吃，以香、酥、脆闻名，馅以精细猪肉和牛肉为主，也称油酥千层饼。
军屯锅魁源于古时期的行军干粮，现已成为了四川地方美食小吃，成为了当今百姓的美食，享誉全国。
