蒸饺，小笼包，黄焖鱼，通子鸡，炒凉粉，羊双肠，烩菜，鸡血汤，羊肉汤，鲤鱼背面等。
炒凉粉、灌汤小笼包、手工糍粑冰粉、华侨卷粉、锅贴/锅贴豆腐、桶子鸡、炕馍、火烧、烘焖羊肉串、炒饼、冰赤豆、炒酸奶等等。
好多好吃的！何止夜市啊！白天也有好吃的，例如：
北京烤鸭等等。
只不过晚上夜市热闹！
1，灌汤包子：
第一楼，黄家包子馆，包龙府（这三家是有名的）
2，桶子鸡：
庞记，兴盛德，马豫兴
3，炒凉粉：
鼓楼虎子，西司夜市中间一家
4，汴京烤鸭：
包龙府烤鸭，梅利烤鸭，德福苑烤鸭
5，鲤鱼焙面：
第一楼，黄家包子馆，包龙府
6，酱牛肉：
沙家酱牛肉，兴盛德酱牛肉
7，羊肉炕馍：
西司二婶炕馍
8，黄焖鱼：
鼓楼陈家
9，杏仁茶：
西司夜市第一家茶
10，麻辣羊蹄：
鼓楼夜市
开封的十大名吃，带你吃遍开封，吃遍美味。
第一：
开封灌汤包
第二：
鸡血汤
第三：
羊肉炕馍
第四：
炒凉粉
第五：
烩面
第六：
羊双肠
第七：
驴肉汤
第八：
花生糕
第九：
红薯泥
第十：
桶子鸡
