用料
东北松子克500
开口松子的做法步骤
步骤1
泡松子:松子冷水浸泡一小时
步骤2
蒸松子:水烧开后蒸三十分钟
步骤3
冷却:蒸好的松子铺开冷却，看视频说冷却后松子会开口，但是我试了两次都没有开口，所以还需最后一步
步骤4
炒松子:松子入铁锅翻炒，翻炒的时候会听到炸裂声，那就说明松子开口了。
(翻炒时我在想，松子可能是炒不好，但是颠勺貌似学会了。
)
开口松子的生产过程虽然比较简单，但对原料的挑选却有严格规定，严禁使用发霉变质和颗粒不饱满的松子。
正规厂家生产开口松子大多数采用东北林区的优质红松子，原料经过机器筛选后，首先要用清水浸泡和打磨。
松子在打磨时，不允许加入滑石粉等任何添加剂，打磨后的松子要求表面干净光滑。
加工开口松子最关键的环节就是高温蒸煮，蒸煮时要求温度控制在100度左右，蒸煮时间30分钟以上，经过高温蒸煮的松子在杀灭细菌的同时，表皮不使用任何添加剂就会自然变软、开口。
