1/10先准备好各种食材
2/10腊肠切薄片，青椒切丝、葱切段、生姜切成丁备用
3/10先热锅，倒入腊肉翻炒出少许油
4/10加蚝油和生抽一起翻炒均匀
5/10倒入蚕豆、姜丝、红辣椒煸炒至变色
6/10蚕豆变熟了再加入青椒、青蒜、盐、鸡粉翻炒调味
7/10炒至颜色均匀即可关火装盘
准备材料：
梅菜150克、腊肉200克、食盐1/2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1/2茶匙、剁椒1汤匙、蒜1/2头
一、腊肉和梅菜都洗干净，如下图所示。
二、把洗净的腊肉切片，不要太过薄，如下图所示。
三、然后摆入碗中，如下图所示。
四、再把洗净的梅菜放入腊肉中，如下图所示。
五、洒上食盐，如下图所示。
六、接着放入生抽，如下图所示。
七、放上剁碎的蒜末，如下图所示。
八、再放上一些剁椒，如下图所示。
九、入蒸锅蒸制20分钟即可，如下图所示。
十、时间到后取出倒扣入碗中，即可上桌食用。
准备材料：
梅菜150克、腊肉200克、食盐1/2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1/2茶匙、剁椒1汤匙、蒜1/2头
一、腊肉和梅菜都洗干净，如下图所示。
二、把洗净的腊肉切片，不要太过薄，如下图所示。
三、然后摆入碗中，如下图所示。
四、再把洗净的梅菜放入腊肉中，如下图所示。
五、洒上食盐，如下图所示。
六、接着放入生抽，如下图所示。
七、放上剁碎的蒜末，如下图所示。
八、再放上一些剁椒，如下图所示。
九、入蒸锅蒸制20分钟即可，如下图所示。
十、时间到后取出倒扣入碗中，即可上桌食用。
腊肉不管是煮还是炒都好吃，腊肉是食盐加热腌制而成的，不管是炒还是煮之前，都要把肉放在火上烧一下，再把肉放在水里面泡一下，因为经过盐腌制之后，有的肉会特别咸，泡一下水能去除咸味，能使腊肉的口感更好，腊在煮一下，再去炒着吃，味道不错。
用热水洗干净放锅里煮一个小时。
生腊肉煮熟做法：
主料：
腊肉。
辅料：
老姜、料酒。
1、取一块腊肉放入开水里浸泡一会。
倒入少量料酒。
2、在开水里泡好的腊肉，取出洗净。
放入加有水的锅内。
3、加入老姜。
料酒。
大火煮开。
撇去浮沫。
4、盖好锅盖继续煮15分钟。
至腊肉熟透。
关火，焖上一会。
5、捞起整块腊肉，凉一会。
这样腊肉就煮熟了。
