1.锅里加水姜片和料酒煮开，下扇贝肉煮两三分钟后捞起备用
2.热锅加油下葱姜蒜、适量花椒爆香
3.下配菜，各种辣椒、大葱、大蒜、洋葱都可以，炒一两分钟
4.加半勺水煮鱼调料炒匀炒香
5.加扇贝肉炒一分钟
6.加调料汁，料酒三勺，生抽两勺，蚝油半勺，盐糖适量，黑胡椒碎适量，炒匀后加小米辣，没有小米辣可以在爆葱姜蒜的时候加干辣椒
7.炒到调料汁收干即可出锅
1、超市买来现成的扇贝肉，我们把洗净。
2、加入大葱，洋葱，清水，料酒。
去除它的腥味。
大概要泡半个小时左右。
3、泡好的扇贝肉捞起备用。
4、锅里烧清水。
水开下扇贝肉煮一分钟。
时间不要太久了哦，会影响口感。
一分钟是绝佳的时间。
5、切好所有的配菜，洋葱，蒜。
泡椒泡姜。
6、锅里放油，放入所有的配料炒香。
7、放扇贝肉快速。
翻炒两下。
8、放入适量的盐和蒸鱼豉油。
少许的蚝油提鲜。
竹笋辣炒扇贝肉的制作方法如下
用料
扇贝肉300克
青菜椒2个
葱1根
盐3克
蚝油1勺
料酒1勺
油1汤匙
1、把扇贝肉上的杂质去掉。
2、摘好的扇贝肉用流水冲洗两遍。
3、将扇贝肉沥干水分，青椒洗净切块备用。
4、锅内放1勺油，油热后放葱花爆香。
5、倒入扇贝肉。
6、加半勺盐，1勺蚝油，1勺料酒。
7、翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。
8、最后倒入青椒。
9、翻炒均匀，炒至青椒稍软即可出锅。
10.美味又好吃的竹笋扇贝肉做法完成开吃了。
材料：
扇贝肉，蒜瓣5-6瓣，葱一根，香菜一根；调味料：
酱油1大勺，糖1小勺，鸡精1小勺，香油适量。
做法：
1；蒜，葱，香菜，洗净切未备用。
2；调味料中除香油外放入碗中加入蒜未拌匀，倒入锅中煮开，改小火煮约5-8分钟，做成蒜蓉汁。
3；扇贝肉放入滚水中氽烫，捞出冲净，排于小垫子中，淋上蒜蓉汁，再放入盘子中移入蒸锅蒸4-5分钟。
4；蒸至扇贝肉熟透，取出，撒上葱花及香菜未，淋上烧热的香油即可。
原料：
扇贝肉、洋葱、香菜、姜、葱、干辣椒、豆瓣酱、酱油、料酒。
做法步骤：

第1步、扇贝肉一份。

第2步、洋葱和香菜切段，葱姜切片，干辣椒切段。

第3步、凉水下锅焯水。

第4步、加葱姜和料酒。

第5步、一分钟左右，不要太久。

第6步、起锅烧油，下入姜片和辣椒段爆香，下入洋葱。

第7步、翻炒，将洋葱炒软。

第8步、加入一勺豆瓣酱。

第9步、炒出红油后，下入扇贝肉。

第10步、大火翻炒，顺锅边倒入一勺海鲜酱油。

第11步、大火翻炒，放入香菜。

第12步、出锅。
主料：
扇贝肉500克
辅料：
葱适量，料酒适量，花生油适量，食盐适量，姜适量，蒜适量，鱼腥草适量，酱油4勺，耗油2勺，清水6勺，花椒粉适量，干辣椒4个
做法：
1.扇贝肉洗干净用清水浸泡30分钟
2.葱和鱼腥草切段、姜切成丝、蒜切片、辣椒干切碎
3.将4勺酱油、2勺耗油、6勺清水搅拌一起备用
4.煮一锅清水，将浸泡好的扇贝肉倒入，加入料酒焯一下，水开捞出即可（停干水）
5.锅中热好适量花生油，依次放入姜丝、蒜片、葱段、辣椒干爆香
6.倒入扇贝肉，翻炒几下
7.加入鱼腥草再翻炒几下
8.倒入调好的汁，依据个人口味加入适量的花椒粉，加入适量食盐，翻炒均匀就可以出锅了
