1.
食材用料：
老鹅1只，生抽2勺，盐2g，冰糖5g，八角3个，花椒1勺，料酒4勺，葱1颗，姜1块
首先将老鹅处理干净
2.
斩成块泡去血水控水，加入料酒拌匀备用
3.
热锅冷油，加入葱姜爆锅，加入鹅肉开始炒制
4.
小火慢炒把鹅皮下的脂肪炒出后斤8加入冰糖、生抽、八角、花椒继续炒
5.
继续炒、炒、炒，记住这一步很关键哦！
6.
将肥油全部炒出后，撇掉多余的鹅油，留少许底油即可
7.
加入热水烧开撇去浮沫
8.
倒入砂锅小火煲制1小时酥烂即可
9.
煲至鹅肉酥烂即可开吃
1.
食材用料：
老鹅1只，生抽2勺，盐2g，冰糖5g，八角3个，花椒1勺，料酒4勺，葱1颗，姜1块
首先将老鹅处理干净
2.
斩成块泡去血水控水，加入料酒拌匀备用
3.
热锅冷油，加入葱姜爆锅，加入鹅肉开始炒制
4.
小火慢炒把鹅皮下的脂肪炒出后斤8加入冰糖、生抽、八角、花椒继续炒
5.
继续炒、炒、炒，记住这一步很关键哦！
6.
将肥油全部炒出后，撇掉多余的鹅油，留少许底油即可
7.
加入热水烧开撇去浮沫
8.
倒入砂锅小火煲制1小时酥烂即可
9.
煲至鹅肉酥烂即可开吃
鹅肉放入盆中加入姜丝、料酒进行去腥味十分钟。
步骤1；鹅肉去腥味的时间我们切佐菜，香菇用热水泡软（香菇水要留下来静置），洋葱切小，蒜头拍开就行，芹菜取芹菜骨，（干）辣椒切小。
步骤2；鹅肉去腥味后要用沥水篮子沥干，因为炒的过程鹅肉里面的水分也会炒出来，避免太多水，影响口感。
步骤3；起锅热油加入蒜头煸香，金黄色后就可以下去鹅肉炒香。
步骤4；鹅肉炒香过程中加入沙茶包，这是根据个人口味，在我家很喜欢，这个口味是很香的，而且一次一小包，很方便。
超市可以买到。
步骤5：
准备砂锅，倒入一点油，加入葱头，香菇，干辣椒煸香，煸香程度葱头焦黄就可以加入洋葱。
步骤6:加入洋葱后翻炒软就行了，平铺好在锅底后就可以加入炒好的半生鹅肉。
步骤7:把鹅肉平铺在洋葱上面，加入刚刚静置好的香菇水，下面的一点点就不要了，怕有小沙子哦～，加入香菇水后盖上盖子大火焖十五分钟。
这个时候可以去下米煮饭啦，饭好了这个煲也就刚好可以吃啦！步骤8:十五分钟后打开盖子加入适量的酱油，适量盐，继续加盖焖20分钟，转中火。
步骤9:20分钟后加入芹菜骨，增加香味。
这时候转大火5分钟收汁，不用盖盖子。
步骤10:加入红椒圈，关火，撒上葱花，盖住盖子焖上三分钟再打开，就可以上桌啦。
香喷喷的鹅肉煲就好啦，鹅肉不柴也不会很难嚼，口感刚刚好。
主料：
鸭肉200g、豆角150g、玉米250g；
辅料：
油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、酱油适量、醋适量、红椒适量、笋干150g
做法：
1.准备好所有食材，先将冰冻豆角解冻洗干净，玉米棒切段。
2.笋干用水泡发后洗干净切段，准备好红椒、葱和蒜，鸭肉用电压锅略压。
3.起锅，倒入适量的油，油锅加热后，放入葱、蒜和红椒煸香，加入鸭肉爆炒3分钟。
4.加入豆角、笋干和玉米，倒适量的酱油、醋、盐继续爆炒3分钟。
5.把菜盛到砂锅里，加入压鸭肉时的汤，盖上盖子，文火加热，25—30分钟后关火即可。
材料：
老鹅1只、姜2个、盐适量、味精适量、油适量、料酒2勺
做法
1、将鹅肉内脏处理，用刀剁成块，方便炖。
2、切点姜片，锅中热油，先把鹅肉放进去加两勺料酒，进行炒制。
3、准备一个炖锅，倒入炒好的鹅肉和姜片，加水以没过鹅肉就好。
4、大火烧开后，改小火炖1.5个小时，炖煮鹅肉至熟透加盐和味精调味
