事实上鲢鳙是两个不同的鱼种。
做为四大家鱼，虽然同为鲤形科，它俩外形有很大不同。
鲢鱼又称白鲢，通体白色或银白。
鳙鱼又叫大头鱼或胖头鱼，身体颜值发灰或黑白相间，所以也省叫做花白鲢的，它的头要比白鲢大很多，另外肉质要比白鲢好很多，由其是火遍大江南北的湖南名菜剁椒鱼头便是鳙鱼头所制。
鲢鳙在中国南方地区相对比较普遍,因此价格相对较低。
一般来说,鲢鳙每斤售价在10元左右,比其他淡水鱼类如大头鱼、草鱼等都要便宜。
其次,鲢鳙在养殖和捕捞上都相对容易,因此产量也相对较高,给市场供给带来了足够的量,价格自然就不会太高。
除此之外,鲢鳙的风味和肉质也相对比较平凡,口感不够鲜美,这也是价格相对较低的一个原因。
