（1）食材：
里脊肉250克、胡萝卜少许、植物油适量、料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许、土豆淀粉100克、葱少许、姜丝少许、米醋30克、砂糖30克、生抽少许、柠檬汁少许。
（2）里脊肉洗净切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片。
（3）把肉片放入碗里加点料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。
（4）把土豆淀粉放入碗里，加入适量清水调匀后静置30分钟。
（5）30分钟后，土豆淀粉沉淀后把表面的水倒掉。
（6）准备好胡萝卜丝、葱丝和姜丝。
（7）把湿的淀粉倒入肉片中抓匀。
（8）1：
1砂糖和米醋倒入容器里，加点生抽、料酒混合拌匀。
（9）起油锅，等油温升至六成热后，一片一片放入肉片，炸至金黄色捞出。
（10）把油锅重新加热至八成热后，把肉片放进油锅，复炸至外表发脆，捞出沥干油分。
（11）另起油锅爆香姜丝，再放入胡萝卜丝和葱丝炒匀。
（12）倒入之前调好的糖醋汁，加入柠檬汁煮至发稠，把炸好的肉片倒入，快速炒匀，出锅装盘即可，用这种方法做出的锅包肉炒汁是不会软的。
1、食材：
牛肉1块、洋葱半个、盐适量、五香粉适量、软炸粉适量。
2、把牛肉洗净切小块或小条，放入切块的圆葱。
3、放入盐、五香粉、软炸粉。
4、在用手抓匀，充分让肉裹上软炸粉，如果觉得干，可以少放一点水调浆。
5、然后盖上保鲜膜腌制1个小时或更久一点都可以。
6、锅中放油，插筷子冒小气泡时放入腌制好的牛肉。
7、把牛肉下锅用中小火炸制。
8、再炸至金黄色即可捞出。
9、香素软滑的炸肉段完成
回答如下：
东北熘肉段是一道传统的东北菜肴，以口感鲜嫩、色香味俱佳而闻名，以下是它的家常做法：
所需材料：
猪肉腿肉250克、青椒1个、红椒1个、姜蒜适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、盐、糖、生粉、鸡精、油适量
步骤：
1.将猪肉切成小块，加入料酒、盐、糖、鸡精和少量生粉腌制10分钟左右。
2.将青椒和红椒洗净去籽切成小块，姜蒜切末备用。
3.热锅冷油，将腌制好的猪肉块放入锅中快速煎炒至金黄色，捞出备用。
4.锅中留少量底油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
5.加入切好的青红椒块炒匀。
6.倒入煎好的猪肉块，翻炒几下。
7.淋入少量清水，加盐、糖、鸡精调味。
8.将生粉加入适量水中调成水淀粉，倒入锅中快速翻炒均匀，至汁液变稠即可。
提示：
1.不要腌制过久，否则会导致肉质变硬。
2.煎炒猪肉时一定要快，这样可以保持肉质鲜嫩。
3.调味时要适量，不要过咸或过甜。
步骤1
肉切块，用生抽，盐，少量油腌十分钟
步骤2
肉滚上炸鸡粉（对比了炸鸡粉和面包糠的食物成分表，面包糠的含盐量和碳水量都太高了），空气炸锅200度预热5分钟，把肉倒入锅中，200度烤6-8分钟
步骤3
黄瓜，青椒，胡萝卜切丁备用。
酱，葱，蒜切片备用
步骤4
肉出锅是这样的，口感没有油炸的好，但也足够解馋
步骤5
准备酱汁，生抽，糖，盐，淀粉，半碗水搅匀。
锅起火放少量油，下葱姜，下配菜翻炒两分钟，下酱汁和蒜，翻炒比较浓稠把肉倒入锅中滚一下粘上汁即可。
你问溜肉段先把肉炸出来，过几个小时再做可以吗？
我觉得溜肉段先把肉炸出来，过几个小时再做是可以的，但是这时的肉段做出来就不太好吃了，还是尽量的不要把熘肉段炸出来，放的时间过长如果过长的情况下做出来的味道和火候口感都不太好了，吃还是能吃的，但是口感会很差
东北菜
溜肉段是一道汉族传统名菜,属于东北菜,主要食材是猪肉和淀粉,主要烹饪工艺是炒。
成品外酥里嫩、味香可口,百姓饭桌上的家常菜。
由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。
