挑选榴莲时，可以参考以下5个口诀：
1.看外观：
挑选外观饱满、颜色均匀、果形圆润的榴莲。
如果榴莲表面有凹陷或明显干瘪，可能品质较差。
2.摇一摇：
轻轻摇晃榴莲，听到轻微的晃动声，表明果肉已经成熟并脱离果壳。
如果摇晃时感觉不到晃动，可能榴莲未成熟。
3.闻气味：
成熟度好的榴莲会散发出浓郁的榴莲香味。
如果榴莲闻起来有酒精味，可能已经变质。
4.看裂口：
选择有轻微裂口的榴莲，这样可以直接看到果肉的品质。
但注意不要选裂口过大的榴莲，容易受到污染。
5.掂重量：
在挑选两个大小相近的榴莲时，可以选择重量较重的那个，意味着果肉更多、口感更饱满。
挑选榴莲的方法有很多，可以从外形、颜色、果柄、尖刺等方面入手。
一般来说，挑选“母榴莲”比较好，因为它外皮薄、果肉多、味道香甜，而且外表看上去比较圆润。
此外，可以观察榴莲的颜色，金黄色的最好，颜色过深表示过熟了，颜色偏浅表示还未成熟。
还可以看果柄和尖刺的大小、裂口的情况等。
总之，选择体形较大、整体形状轮廓较为圆润、颜色呈金黄色或通透的黄色的榴莲比较好。
1、闻味道。
买榴莲不能挑选个大的，新鲜熟透的榴莲闻起来又臭又香，吃起来味道更好。
2、看裂口。
挑选榴莲的时候要挑选裂纹小的。
有大裂纹的或者没有裂口的榴莲建议不要买。
3、捏刺。
用手捏榴莲表皮上的刺，如果刺捏起来比较软的话说明榴莲熟透了
步骤/方式1
闻味道
首先挑到一个自然裂开的小口，从裂口闻一下，闻到一种香浓的榴莲味，让人很有食欲感的。
但是不要有酒精味的榴莲。
这样的榴莲已经太熟了，变质了。
步骤/方式2
看大小
榴莲果实的大小和外观颜色，也可以初步识别榴莲是否成熟，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。
从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。
步骤/方式3
捏尖刺
成熟度好的榴莲，才能又甜又糯。
在果壳的尖刺中选两根接近的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，证明榴莲较软，成熟度也比较好。
步骤/方式1
闻味道
首先挑到一个自然裂开的小口，从裂口闻一下，闻到一种香浓的榴莲味，让人很有食欲感的。
但是不要有酒精味的榴莲。
这样的榴莲已经太熟了，变质了。
步骤/方式2
看大小
榴莲果实的大小和外观颜色，也可以初步识别榴莲是否成熟，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。
从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。
步骤/方式3
捏尖刺
成熟度好的榴莲，才能又甜又糯。
在果壳的尖刺中选两根接近的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，证明榴莲较软，成熟度也比较好。
步骤/方式1
看外型
要选择圆形榴莲去购买，因为这样的榴莲，肉质会更饱满
最后则是看一下鼓包数量，鼓包数量越多就证明，榴莲内部的果肉越多
步骤/方式2
看公母
榴莲的品种也被分为公榴莲和母榴莲，相比较于公榴莲的时候，母榴莲内部的果肉会更多；相比较于公榴莲的时候，母榴莲表面的尖刺会特别多，而且特别尖锐，很容易扎手
步骤/方式3
闻一闻
成熟后的榴莲，味道闻起来是很香浓的，有一股淡淡的青涩味，这样的榴莲就最适合购买，成熟度刚刚好。
最后则是气味很重的也别买，因为熟过头的榴莲，口感会很差
步骤/方式4
看根茎
榴莲生长得越好，它的根茎就会越粗壮，反之要是根茎看起来很细的话，就证明榴莲在生长的过程中，营养吸收不足，其内部的果肉就会又小、又少
步骤/方式5
掂一掂
重量越重就证明，榴莲内部的果肉越多，如果其重量掂起来是轻飘飘的话，那么这样的榴莲，果肉就会很少
