主料：
龙利鱼适量
辅料：
西兰花适量，洋葱1个
调料：
色拉油，食盐，蒜，姜，生抽，老抽，江米酒，淀粉，蜂蜜，高汤，白糖
做法
1.鲜冻龙利鱼柳取适量自然解冻，用料酒腌制10分钟，拍上少量淀粉
2.生抽40克，老抽10克，客家娘酒60克，蜂蜜10克，高汤20克（可用清水代替）装入碗中混合均匀，备用。
3.鱼柳煎至两面微黄，准备好配菜和配料
4.炒锅留余油小火炒香洋葱和大蒜，倒入鱼柳，加步骤2的调味汁，大火煮开后中小火煮至汤汁浓稠即可。
煮鱼柳的时候，另取一锅，水开后放一片姜，数滴油，一点点糖和盐，倒入西兰花焯至颜色变深，盛出摆盘，再把煮好的鱼柳盛入盘中即可
龙(鲤)利鱼(1条)
鸡蛋(半个)
油适量
胡椒粉适量
盐适量
面粉1小勺
料酒适量
1/准备好鱼排。
2/切成小块。
3/放入碗中加入料酒抹匀腌一会儿。
4/加入盐和胡椒粉抓匀腌五分钟。
5/鸡蛋加入面粉一点点盐拌匀。
6/倒在鱼排上。
也可以煎的时候一块块粘匀放锅里煎。
7/不粘锅放油加热，下入鱼块小火煎至一面金黄翻面煎。
8/都小火煎至熟透金黄即可食用。
9.美味又好吃的龙鲤鱼做好吃完成开吃了。
.香酥龙利鱼
原料：
龙利鱼适量、鸡蛋适量、面粉适量、面包糠适量、装饰用蔬菜适量、盐适量、胡椒粉适量
做法：
1、准备材料
2、龙利鱼去头剥皮，将肉片下，用盐和胡椒粉腌制
3、先蘸干面粉，再拖鸡蛋液，然后裹上面包糠
4、入6-7成热油锅炸至金黄色
5、捞出沥油
6、装饰摆盘，准备番茄酱即可
材料为姜片、葱段、蒜片少许，郫县豆瓣、花椒、麻椒、大料少许，干辣椒若干
做法
1、龙利鱼化冻后切片，放入料酒、盐、淀粉研制10-20分钟。
2、锅内放油，加入花椒、麻椒、大料、葱姜蒜煸香，放入干辣椒碎和郫县豆瓣酱，炒出红油后放水，加盐和味精。
3、水开后放入龙利鱼，约2分钟后关火即可。
4、锅内放油，加入干辣椒3秒后浇在鱼上
答 龙利鱼柳8种最佳吃法如下
1、材料：
龙利鱼1000克、50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐、一勺油。
2、龙利鱼清洗干净。
3、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。
4、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
5、翻一面，再煎4分钟。
6、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
番茄鱼龙利鱼是南方的一道经典家常菜。
下面是番茄鱼龙利鱼的最正宗做法：
所需材料：
1.龙利鱼一条
2.番茄1个
3.姜片5克
4.蒜末5克
5.料酒10克
6.生抽10毫升
7.盐5克
8.糖2克
9.鸡精1克
10.生粉适量
11.葱花适量
12.食用油适量
步骤：
1.龙利鱼去鳞、去内脏，洗净，斜切成厚片，用盐、料酒、生粉拌匀腌制10分钟。
2.番茄洗净去皮，切块。
3.热锅凉油，放入蒜、姜片爆香后，加入龙利鱼片，煎至两面金黄脆烤，装盘备用。
4.锅中留少量油，将番茄块倒入锅中，加入少量清水和适量的盐和糖，然后中火煮至番茄烂熟成酱。
5.将煎好的龙利鱼条码在盘内，倒入煮好的番茄酱，撒上葱花和鸡精，热气腾腾的番茄鱼龙利鱼就做好了。
注意事项：
1.龙利鱼一定要去除鳞和内脏，以免影响口感。
2.用勺子淋上少许汁水，可以使得鱼肉更加嫩滑入味。
3.番茄酱煮好之后倒在鱼上，尽量不要搅拌，以免龙利鱼碎裂。
4.可适量加水，煮出汁水少并且浓稠的酱汁。
