1、准备适量刚买来的龙虾尾，凉水下锅，焯好捞出备用。
2、然后起锅烧油，倒入葱姜、干辣椒和麻椒，香叶，炒出调料味。
3、再加上少许蚝油，一勺海鲜酱油，翻炒均匀，倒入龙虾尾，继续煸炒。
4、再倒上半瓶啤酒，加一点鸡精和白砂糖，少许老抽，继续煸炒。
5、等汤汁炒至浓稠时，淋上少许水淀粉，收一下汤汁。
6、最后撒上适量洋葱丝、香菜叶，翻炒均匀即可出锅。
龙虾尾洗净处理好过油，起锅烧油，放入生姜蒜沫，干辣椒花椒爆香，倒入龙虾尾，放料酒盐生抽老抽，一罐啤酒，水份烧干捞出
食材
小龙虾尾2斤
、姜10片、香菜少许、花椒少许、八角三个、蒜片10克、郫县豆瓣酱两勺、啤酒一罐500ml、盐适量、麻椒30颗、洋葱半个、味极鲜酱油适量
步骤1/8
准备好龙虾尾，泡水解冻。
步骤2/8
洋葱半个，切好待用。
步骤3/8
龙虾尾放锅内，煮开，捞出，待用。
步骤4/8
兄弟组合，缺一不可。
步骤5/8
调料备好
步骤6/8
倒少许油，调料下锅，炝出香味。
步骤7/8
龙虾尾下锅翻炒后，倒入啤酒1厅。
最后一步
小火焖10分钟，待汤汁浸入龙虾尾后出锅。
食材明细
龙虾尾、姜片、蒜、十三香、料酒、生抽、盐、白糖。
1、食材：
龙虾尾、姜片、蒜（已拍）、十三香。
2、起锅倒油烧热，下入蒜和姜片爆香。
3、接着，下入龙虾尾，加适量的料酒。
4、翻炒翻炒。
5、然后，加适量的清水。
6、加适量的生抽。
7、加适量的盐。
8、加适量的白糖。
9、加入十三香。
10、调味烧煮开，烧煮5分钟。
11、关火，出锅。
干锅龙虾尾的做法
第一步油多一点下锅半热时候放入花椒和辣椒出了香味以后下入一半葱白以及一半洋葱全部大蒜
第二步出蒜香味道放入火锅底料化开以后倒入龙虾尾翻炒
第三步放入一点点的白糖
第四步虾尾有点变色后放入墨鱼丸魔芋火腿肠
第四步加盐适量然后倒入剩余的青葱部分以及洋葱
第五步撒芝麻出锅（喜欢汤汁多的在倒入洋葱后加水大火收汁后撒芝麻）
