食材准备：
川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克。
1、首先将鸡爪洗干净，剪掉鸡指甲。
2、锅中加入适量的水，然后加入适当卤料。
3、大火煮沸后加入鸡爪。
4、盖上锅盖，转小火慢卤。
5、鸡爪卤好之后可以稍微放在锅中浸泡一段时间，这样会更入味。
首先准备好这些食材：
鸡爪1斤，尖椒5个，八角6个，茴香适量，香叶适量，花椒适量，酱油适量，鸡精适量。
1、将鸡爪洗干净，用开水捞1-2次，装盘备用
2、将八角，茴香，香叶，花椒准备
3、锅中参入水，将八角等加入，倒入老抽。
将鸡爪放入。
4、大火卤20分钟，转小火10分钟
5、用筷子插下鸡爪，鸡爪耙了后将鸡爪夹入盘中。
将卤料倒去，锅洗干净。
6、将锅烧热后倒入油。
待油烧辣后，将尖椒和姜粒倒入锅中，同时倒入鸡爪，转小火
7、锅中倒入生抽和料酒，将鸡爪翻炒
8、待锅中汁水差不多的时候撒上葱花，然后铲出装盘。
就这么卤鸡爪就做好了
首先准备好这些食材：
鸡爪1斤，尖椒5个，八角6个，茴香适量，香叶适量，花椒适量，酱油适量，鸡精适量。
1、将鸡爪洗干净，用开水捞1-2次，装盘备用
2、将八角，茴香，香叶，花椒准备
3、锅中参入水，将八角等加入，倒入老抽。
将鸡爪放入。
4、大火卤20分钟，转小火10分钟
5、用筷子插下鸡爪，鸡爪耙了后将鸡爪夹入盘中。
将卤料倒去，锅洗干净。
6、将锅烧热后倒入油。
待油烧辣后，将尖椒和姜粒倒入锅中，同时倒入鸡爪，转小火
7、锅中倒入生抽和料酒，将鸡爪翻炒
8、待锅中汁水差不多的时候撒上葱花，然后铲出装盘。
就这么卤鸡爪就做好了
方法/步骤分步阅读
1
/8
鸡爪剪掉爪尖，洗几遍，然后泡水里半小时，
2
/8
生姜一块，八角三颗，香叶五张，鸡爪洗净，老抽生抽准备好，老抽最好是红烧酱油，上色比较靓点，
3
/8
锅里放水烧开，把鸡爪焯水一遍
4
/8
然后捞起沥干，
5
/8
干净锅里加入1500毫升水，加入八角、香叶、生姜（用刀拍一下），加入3汤匙生抽，2汤匙老抽，1汤匙料酒，15克白糖，少许盐，然后倒入鸡爪，
6
/8
盖上锅盖大火烧开然后开中火慢炖12分钟左右，锅里的汤水大约还剩1/3的时候，这时的鸡爪骨酥肉糯，然后加入少许鸡精轻轻摇晃一下锅就可以了，
7
/8
然后用筷子夹出（如果烧制当中想翻动鸡爪，也要用筷子翻，不要用锅铲子翻，以免弄破脚爪外皮）
8
/8
先把鸡爪放在大碗里自然冷却半小时，一汤匙料酒大约15毫升,然后装盘，这样的卤凤爪，表皮干爽不粘，而且鸡爪肉里的胶质已慢慢凝固，吃起来有嚼劲，再蘸点蘸料，风味更足，更香,
方法/步骤分步阅读
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鸡爪剪掉爪尖，洗几遍，然后泡水里半小时，
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生姜一块，八角三颗，香叶五张，鸡爪洗净，老抽生抽准备好，老抽最好是红烧酱油，上色比较靓点，
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锅里放水烧开，把鸡爪焯水一遍
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然后捞起沥干，
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干净锅里加入1500毫升水，加入八角、香叶、生姜（用刀拍一下），加入3汤匙生抽，2汤匙老抽，1汤匙料酒，15克白糖，少许盐，然后倒入鸡爪，
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盖上锅盖大火烧开然后开中火慢炖12分钟左右，锅里的汤水大约还剩1/3的时候，这时的鸡爪骨酥肉糯，然后加入少许鸡精轻轻摇晃一下锅就可以了，
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然后用筷子夹出（如果烧制当中想翻动鸡爪，也要用筷子翻，不要用锅铲子翻，以免弄破脚爪外皮）
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先把鸡爪放在大碗里自然冷却半小时，一汤匙料酒大约15毫升,然后装盘，这样的卤凤爪，表皮干爽不粘，而且鸡爪肉里的胶质已慢慢凝固，吃起来有嚼劲，再蘸点蘸料，风味更足，更香,
