用料：
萝卜4个盐10克左右
腌制萝卜干的做法步骤
步骤1
白萝卜清洗干净。
步骤2
切成约5cm左右的厚度。
步骤3
再切成一字形切条，不要切穿咯。
步骤4
全部切好后，以1个萝卜2~3克盐为标准，抹盐把萝卜腌制出水。
（盐不要太多了，盐分太大对人身体健康不利）。
步骤5
等待萝卜腌制出水变软。
步骤6
挂在衣架上，中间保留一定的缝隙，便于晾晒。
步骤7
放置通风处晾晒2天左右，冬天的时候放在房里离暖气近一些的地方晾干是一样的。
步骤8
把萝卜切成自己喜欢的大小丁，依1斤萝卜加2克花椒粉，1克五香粉，3克辣椒粉为标准，最后再加1大勺白糖揉搓均匀。
步骤9
再倒入少量的生抽。
不要太多，提一下味儿。
再加入提前焙熟的白芝麻，倒入少许的白酒揉搓，加少许的鸡精和味精不要太多。
继续揉搓均匀。
步骤10
最后切些葱花，锅中油烧热后关火下入葱花炝一下。
起到一定的提味作用。
加进去再继续揉搓，揉搓均匀后放入保鲜盒中。
盖上保鲜膜冷藏一夜，第二天就可以食用了。
（没有用保鲜盖的原因，是不想清洗用保鲜膜封上是一样的）
步骤11
直接小碗里分出来了一部分，用保鲜膜盖上放入冰箱冷藏就可以了。
1、处理萝卜：
将萝卜清洗干净切成厚薄均匀的条，用盐腌出水分后放太阳下晒干。
2、准备其他食材：
腌萝卜干可以加入辣椒、蒜、陈醋、食盐、味精、五香粉等。
3、腌萝卜干：
将晒干的萝卜和辣椒、五香粉搅拌均匀，放到干净的瓶子中，然后倒入陈醋、生抽等，瓶口密封好腌制一段时间即可食用。
4、用于腌制的萝卜干一般晒至微微卷曲即可。
