准备材料：
鸡脚500克、大蒜1个、辣椒(红，小)8个、香菜1棵、姜3片、食盐4茶匙、白醋100-150毫升、酱油适量、芫西2棵、蒜头1个、油适量、辣椒油适量、白酒适量、纯净水（冰冻的）1000-1500毫升。
1、市场现成买回来的新鲜鸡爪，一定要新鲜的那种，不要冷冻的那种。
2、准备2棵芫西，1整个蒜头，8个小红椒。
3、买回来的鸡爪用清水洗干净，并将每个脚趾的指甲剁掉，然后用刀背把鸡甲的关节地方及脚筒骨的地方轻轻敲碎一下，方便后面调味腌制的时候比较入味。
4、锅里放冷水大货煮开之后，放3片姜片，把刚刚备好的鸡脚放锅里，水一定要没过鸡爪。
5、放入鸡爪之后大火煮开火转小火，煮大概10-15分钟左右，把鸡爪煮熟。
6、将事先准备好的冰冻的纯净水倒到锅里面之后，把刚煮熟的鸡爪捞起来直接倒到冰水里面。
7、把准备好的蒜头还有小红椒剁碎；同时把准备好的两棵芫西洗干净备用；蒜头跟小红椒剁碎以后放碗里备用。
8、冰冻好的鸡爪捞起来，剁成小块小块的，装碟子里备用。
9、将剁好的鸡爪还有剁好的小红椒还有蒜头也一起全部倒到锅里面；然后放适量的花生油、辣椒油、酱油、白醋、盐还有少许的白酒，搅拌均匀。
10、将搅拌均匀的鸡爪装到碟子里面，放上芫西，用保鲜袋子连碟子一起包好，放冰箱里冷冻1-2小时后即可食用。
准备材料：
鸡脚500克、大蒜1个、辣椒(红，小)8个、香菜1棵、姜3片、食盐4茶匙、白醋100-150毫升、酱油适量、芫西2棵、蒜头1个、油适量、辣椒油适量、白酒适量、纯净水（冰冻的）1000-1500毫升。
1、市场现成买回来的新鲜鸡爪，一定要新鲜的那种，不要冷冻的那种。
2、准备2棵芫西，1整个蒜头，8个小红椒。
3、买回来的鸡爪用清水洗干净，并将每个脚趾的指甲剁掉，然后用刀背把鸡甲的关节地方及脚筒骨的地方轻轻敲碎一下，方便后面调味腌制的时候比较入味。
4、锅里放冷水大货煮开之后，放3片姜片，把刚刚备好的鸡脚放锅里，水一定要没过鸡爪。
5、放入鸡爪之后大火煮开火转小火，煮大概10-15分钟左右，把鸡爪煮熟。
6、将事先准备好的冰冻的纯净水倒到锅里面之后，把刚煮熟的鸡爪捞起来直接倒到冰水里面。
7、把准备好的蒜头还有小红椒剁碎；同时把准备好的两棵芫西洗干净备用；蒜头跟小红椒剁碎以后放碗里备用。
8、冰冻好的鸡爪捞起来，剁成小块小块的，装碟子里备用。
9、将剁好的鸡爪还有剁好的小红椒还有蒜头也一起全部倒到锅里面；然后放适量的花生油、辣椒油、酱油、白醋、盐还有少许的白酒，搅拌均匀。
10、将搅拌均匀的鸡爪装到碟子里面，放上芫西，用保鲜袋子连碟子一起包好，放冰箱里冷冻1-2小时后即可食用。
主料，配料如下：
麻辣卤鸡爪的做法步骤
1.准备好鸡爪
2.准好香料,花椒和辣椒稍微多一些啊,如果不喜欢辣也可以少放按个人需求
3.把鸡爪指甲全部去掉
4.加入水和料酒飞一下水去腥

5.飞水好洗净装盘备用

6.把香料用油爆香一下

7.然后加入水

8.然后加入精盐,味极鲜,也可以加老抽,我家没有老抽就加了味极鲜调色用啊

9.放入去腥的鸡爪大火烧开汤汁,转小火煮20分钟,熟后继续放汤汁里浸泡半小时入味即可。
小贴士
1.卤之前一定要飞水,去腥。
2.鸡爪不要煮得太熟,影响外观。
3.放冰箱冷藏口感更佳。
主料，配料如下：
麻辣卤鸡爪的做法步骤
1.准备好鸡爪
2.准好香料,花椒和辣椒稍微多一些啊,如果不喜欢辣也可以少放按个人需求
3.把鸡爪指甲全部去掉
4.加入水和料酒飞一下水去腥

5.飞水好洗净装盘备用

6.把香料用油爆香一下

7.然后加入水

8.然后加入精盐,味极鲜,也可以加老抽,我家没有老抽就加了味极鲜调色用啊

9.放入去腥的鸡爪大火烧开汤汁,转小火煮20分钟,熟后继续放汤汁里浸泡半小时入味即可。
小贴士
1.卤之前一定要飞水,去腥。
2.鸡爪不要煮得太熟,影响外观。
3.放冰箱冷藏口感更佳。
食材准备：
川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克。
1、首先将鸡爪洗干净，剪掉鸡指甲。
2、锅中加入适量的水，然后加入适当卤料。
3、大火煮沸后加入鸡爪。
4、盖上锅盖，转小火慢卤。
5、鸡爪卤好之后可以稍微放在锅中浸泡一段时间，这样会更入味。
