渭南人叫麦饭，我们叫蒸菜。
各种地方的叫法不同，
麦饭可以用自己喜欢的菜加点水拌上面粉蒸20分钟，和个蘸料就可以吃了。
麦饭是以蒸制手法制作而成的陕西省名小吃。
麦饭以野菜或蔬菜为主料，是一道既营养又健康的绿色食品。
麦饭的做法极其简便，将洗干净的野菜或蔬菜与面粉搅拌均匀，再蒸上二十分钟即可食用，是一道简单、营养、菜香浓郁的乡土美食。
宋陆游《戏咏村居》之一：
日长处处莺声美，岁乐家家麦饭香。
1、粉条开水泡软切断，大葱切成葱花，五花肉切薄薄的片腌制20分钟（盐、五香粉、料酒、酱油、香油）
2、粉条、葱花、馒头碎放到盆里，加入盐、五香粉，热油浇一下拌匀。
加入腌好的五花肉
1.
首先准备肉150克切成丁，如下图所示。
2.
然后再准备青菜150克，切成小段。
3.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。
4.
然后再放入肉150克，煸炒两分钟。
5.
接着放入青菜150克，加入食用盐15克。
6.
翻炒三分钟即可。
7.
电饭煲内放入米饭500克，清水150毫升。
8.
接着把刚才炒好的肉青菜500克放入其中。
9.
用铲子将肉铺平，如下图所示。
10.
接着把电饭煲的盖子扣上，按喷香米饭键。
11.
绿灯亮起，进入安全烹饪模式。
12.
30分钟以后，打开电饭煲的锅盖，肉麦饭就做好了。
13.
直接盛放到碗中即可。
1.
首先准备肉150克切成丁，如下图所示。
2.
然后再准备青菜150克，切成小段。
3.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。
4.
然后再放入肉150克，煸炒两分钟。
5.
接着放入青菜150克，加入食用盐15克。
6.
翻炒三分钟即可。
7.
电饭煲内放入米饭500克，清水150毫升。
8.
接着把刚才炒好的肉青菜500克放入其中。
9.
用铲子将肉铺平，如下图所示。
10.
接着把电饭煲的盖子扣上，按喷香米饭键。
11.
绿灯亮起，进入安全烹饪模式。
12.
30分钟以后，打开电饭煲的锅盖，肉麦饭就做好了。
13.
直接盛放到碗中即可。
1、肉麦饭的用料：
五花肉片适量、馒头一个、粉条适量、酱油适量、盐适量、花椒粉适量、面粉看情况多少放、食用油适量、大葱适量。
2、准备五花肉片适量，按自己吃肉喜好，几人吃控制量。
3、把粉条用热开水泡软，长短切适中，不然一会儿搅拌时比较难搅拌。
4、葱可以多切点儿，将一个小馒头揉碎备用，把粉条，馒头碎，肉片，葱放在一个容器里，看干湿情况加入适量面粉，一般干一点儿比较好，再加入盐适量，花椒粉，酱油，热油搅拌均匀。
6、在准备材料时烧开一锅热水，在笼里放入一个干净的笼布，水烧开后把搅拌好的麦饭放进笼里，笼中间不要放太厚，留有出气的地方。
7、水烧开上锅蒸40分钟就可以出锅喽。
