一.鸡肉蘑菇毛豆汤的做法
原料：
鸡腿150克，香菇80克，毛豆粒80克，番茄1个，鲜海带50克。
调料精盐适量，碎洋葱粒1大匙，蚝油1/2大匙，味精1/2大匙，料酒1大匙。
做法：
1、鸡腿洗净斩块，用开水焯一下，捞出控干水分。
2、洗净海带表面黏附的杂质先切块，香菇去蒂洗净切块。
3、番茄洗净切半，备用。
4、锅中加2大匙色拉油烧热，下入洋葱、番茄炒软，倒入适量清水加鸡腿煮30分钟，下入其他原料调料煮至入味离火即可。
二.萝卜干炒毛豆的做法
原料：
毛豆仁200克，萧山萝卜干200克，白糖半茶勺。
做法：
1.萝卜干洗净切成丁备用。
2.热锅入油，油温后下毛豆仁煸炒1分钟，然后下罗卜干煸炒。
3.加入少许清水，调入白糖，中火煮2分钟,出锅装盘即可。
三.凉拌毛豆的做法
原料：
毛豆仁200克，萧山萝卜干200克，白糖半茶勺。
做法：
1.萝卜干洗净切成丁备用。
2.热锅入油，油温后下毛豆仁煸炒1分钟，然后下罗卜干煸炒。
3.加入少许清水，调入白糖，中火煮2分钟,出锅装盘即可。
毛豆是一种经典的中式小食，可以作为开胃菜或零食食用。
下面是一种简单易做又好吃的毛豆做法：
材料：
-毛豆500克
-盐适量
-葱姜蒜适量
-辣椒适量（可选）
-食用油适量
步骤：
1.将毛豆放入盆中，加入适量的清水，洗净。
2.把毛豆倒入沸水中焯水2到3分钟，并撇去水面上的浮沫。
焯好后捞出沥干水分备用。
3.热锅凉油，加入切好的葱姜蒜和辣椒，爆香。
4.再将焯好水的毛豆倒入锅中翻炒，加入适量的盐，继续翻炒至毛豆的皮鲜嫩，熟透软糯即可。
这样做的毛豆颜色鲜亮，口感软糯鲜美。
食材：
毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮。
做法：
1、先准备好上述食材；
2、毛豆放在碱水里泡半小时，然后用清水洗净，剪掉两端的尖尖口待用；
3、取一个煮锅，里面放水，加盐，放入所有冲洗过的调料，然后滴几滴油，开火煮；
4、待5分钟后放入毛豆，大火烧开后，盖盖小火煮10分钟；
5、然后关火，泡着放凉，收入冰箱，几个小时入味后，端出来就可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。
个人觉得清蒸毛豆好吃。
材料：
毛豆，盐，猪油，剁椒。
做法：
1、新鲜的嫩毛豆，自己剥的更好，清洗后放入碗中
2、放少许盐，猪油，剁椒（自己腌制的，也可不放）
3、上笼蒸，根据个人喜好毛豆的口感状况，决定时间长短。
毛豆就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。
取800克新鲜的嫩毛豆放入盆中，盆中加入凉水和少许食用盐浸泡分钟捞出，再用清水冲洗干净，另取一个碗放入，八角二个二十粒花椒用开水冲洗干净捞出备用，起锅加入凉水，放入洗干净嫩毛豆，加入盐8克鸡精5克洗干净八角和花椒粒，10克姜片。
大火烧开转小火煮十分钟，关火后闷1个小时，放至自然凉透，把煮制好的嫩毛豆连同汤一起放入保鲜盒内，再放入冰箱的冷藏室6个小时，拿出即可食用，这样煮的嫩毛豆香味十足豆香四溢回味无穷。
１、食材准备：
毛豆150克、大蒜、精盐、生抽、菜籽油、青椒、红椒各适量。
２、毛豆仁洗净。
３、红椒、青椒切丁。
４、切好蒜片、剁点蒜泥。
５、开水锅里焯一下毛豆仁至八成熟。
６、锅中入油，炒香蒜片。
７、加入毛豆仁小炒。
８、加入红椒和青椒。
９、加入少许生抽。
10、加入盐炒匀。
11、加入蒜泥，炒匀即可。
