食材：
熟毛肚100克、熟牛板筋150克、鸭血一盒、香菇3朵、肥羊粉一袋、黄豆芽一把、午餐肉半盒、四川毛血旺调料半袋、葱适量、姜适量。
做法：
1、毛肚和牛板筋洗净，放一勺碱面在锅里。
2、烧开后放入毛肚板筋，煮五分钟后，开锅后捞出用清水洗净
3、香菇切片，午餐肉切成片，毛肚片成大薄片，板筋切成条状。
4、起油锅，放入葱姜煸炒，下入豆芽炒到断生即刻盛出。
5、放入毛血旺调料炒香，加入适量的水烧开。
6、放入肥羊粉炖三分钟左右，放入香菇午餐肉炖煮。
7、放入毛肚和板筋，最后放入鸭血煮两分钟，调料包里的辣椒炸酥。
8、豆芽码入碗中。
把煮好的原料盛在碗里，浇上辣椒。
鸭血1块牛肚适量 百叶适量 金针菇50克 千张2张 小白菜50克 豆芽50克 火腿肠1个 香菜适量
食盐适量鸡精少许 火锅底料80克 葱适量 姜适量 蒜适量
1.锅中烧水，把毛肚和百叶鸭血用开水焯一下盛出备用
2.锅中倒入少许油爆香葱姜蒜，倒入豆芽翻炒
3.倒水，等水开后加火锅底料，煮到出香味，再把准备好的菜倒进锅
4.依次加毛肚和百叶、鸭血、方火腿，煮到翻开时在放少许食盐和鸡精调味
5.倒入准备好的碗中，香菜均匀的撒在上面即可食用。
食材清单
毛肚若干、鸭血若干、豆芽若干、豆腐皮若干、火腿若干、姜几片、蒜几瓣、生抽两勺、豆瓣酱两勺、火锅底料、鸡精
烹饪步骤
步骤1/4
把配菜洗净调料准备好，烧一些水里面放几片生姜，分别把熟牛肚和鸭血放锅里煮几分钟后捞出备用。
步骤2/4
锅里放油烧热后放生姜蒜末煸香，再放两勺豆瓣酱和火锅底料炒出油，再放入豆芽炒2分钟后放水开始烧，放点生抽和糖调味。
步骤3/4
水烧开后放牛肚和鸭血一起煮几分钟，再放入豆皮和火腿，放盐鸡精再烧开就好啦。
最后一步
有人最后会在锅里烧油煸辣椒干和花椒淋在装盘的菜上，我这次做没有放，感觉味道也很好！
食材：
鸭血500克、鳝片100克、牛肉片100克、火腿肠150克、牛毛肚50克、黄喉50克、黄豆芽150克、豆腐皮50克、干辣椒粉15克、花椒5克、精盐1克、料酒10克、味精50克、火锅底料1包、混合油50克、醋5克、十三香少许、豆瓣酱10克。
做法：
1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出。
2、把牛肉改片，加蚝油，鸡蛋，生粉，腌10分钟。
3、把其他原料也改大片，飞水准备。
把黄豆芽加盐，飞水垫底。
4、下红油加姜蒜米炒香，下豆瓣炒香，下火锅料，辣椒芬，炒香；
5、加黄酒，高汤，少许醋，熬出味了，去渣；
6、把先准备好的料，血旺，一起煮，调味，勾芡起锅；
7、放葱花，蒜米，炸辣椒节，花椒。
1.
油热炒配料
锅中加入300g油，油热后放入10g葱10g姜10g蒜花椒10g炒香，加入15g豆瓣酱和10g火锅底料炒。
2.
放入肉煮
炒香后加入150g水，水开捞出料渣，把200g血块倒入锅里，放入20g午餐肉，煮两分钟后放入20g毛肚。
3.
撒入葱花
煮15秒后直接倒入煮好的豆芽盆中，在上面放10g蒜沫，撒上10g葱花。
4.
放入配料
再撒些5g白芝麻，另起油锅，倒入300g油，锅中放入10g花椒和10g干辣椒段，炒香后倒入50g毛血旺中即可水煮毛血旺完成
1.
油热炒配料
锅中加入300g油，油热后放入10g葱10g姜10g蒜花椒10g炒香，加入15g豆瓣酱和10g火锅底料炒。
2.
放入肉煮
炒香后加入150g水，水开捞出料渣，把200g血块倒入锅里，放入20g午餐肉，煮两分钟后放入20g毛肚。
3.
撒入葱花
煮15秒后直接倒入煮好的豆芽盆中，在上面放10g蒜沫，撒上10g葱花。
4.
放入配料
再撒些5g白芝麻，另起油锅，倒入300g油，锅中放入10g花椒和10g干辣椒段，炒香后倒入50g毛血旺中即可水煮毛血旺完成
