第一种方法：
若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用。
第二种方法：
饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香。
第三种方法：
如米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，则较难补救。
不过您也大可不必浪费这锅饭。
加入适量开水后，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭，不妨碍食用
步骤/方式1
如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。
先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。
让热气能穿透整锅饭
步骤/方式2
还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。
把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。
但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。
步骤/方式3
如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。
如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。
步骤/方式4
如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。
加的水量要根据夹生部分的多少来决定。
表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。
也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。
步骤/方式5
把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。
步骤/方式1
如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。
先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。
让热气能穿透整锅饭
步骤/方式2
还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。
把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。
但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。
步骤/方式3
如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。
如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。
步骤/方式4
如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。
加的水量要根据夹生部分的多少来决定。
表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。
也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。
步骤/方式5
把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。
可以在夹生的饭上面淋上适量的热水，然后放入锅里面隔水蒸二十至三十分钟，这样夹生的抓饭就会被完全煮熟变的软滑
1.
如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。
先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。
让热气能穿透整锅饭
2.
还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。
把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。
但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。
3.
如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。
如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。
4.
如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。
加的水量要根据夹生部分的多少来决定。
表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。
也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。
1、若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用。
2、饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香。
3、如米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，则较难补效。
不过您也大可不必浪费这锅饭。
加入适量开水后，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭，不妨碍食用。
