1.在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、海天老字号365高鲜头道酱油搅拌均匀。
2.把三角油豆腐对半切，中间挖空，塞入搅拌好的肉末，然后抹平。
3.包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮。
4.用香菜末、剁椒、海天上等蚝油、白糖和适量清水混合成调料，并加入一点煮油豆腐的水勾芡，倒入锅中一起煮即可。
材料：
豆腐，盐。
做法：
1、把豆腐放到容器里，上锅蒸，开锅五分钟，闷一会。
2、拿出蒸好的豆腐，稍微凉一些后，切成块。
3、细盐均匀撒在豆腐的表面，不要放太多盐，全部过盐后，放入容器，密封放冰箱一晚上即可。
大理腌豆腐材料：
霉豆腐适量，盐一斤，豆腐5钱，盐，姜，辣椒面适量，白酒适量，花椒粒适量，草果面适量。
做法：
1、到菜场买霉好的霉豆腐，晾晒2～3天，露天晾晒最好用纱布遮盖一层，避免砂石沾上。
2、老姜切丝或者片，晾晒，直至半干备用。
3、把晒好的霉豆腐入盆，倒入白酒，有砂的洗一下，没砂的过一下就可以。
4、洗好的豆腐里按照1斤豆腐5钱-6钱盐巴腌上一晚上，第二天把腌出的水分倒了。
5、用个大盆把豆腐放进去，加草果面，花椒粒，辣椒面，辣椒面可以多放，保证每块豆腐六个面都包裹上，喜欢茴香的可以加茴香粒，再把晒好的姜倒进去，把这盆拌匀。
6、装瓶时要摆放整齐，空隙不要太大，一层豆腐一层豆腐摆好，可以用姜和辣椒面填空隙。
7、喜欢吃油的，怕腌坏了的可以倒一些调和油进入，防止发霉，喜欢素的在制作过程中一定小心不要让食材和容器沾染油。
8、腌制三个月即可。
1.将大块的豆腐，切成薄厚均匀的片。
2.油热放入豆腐，炸至两面金黄。
3.捞出控油。
4.将所有豆腐炸好，晾凉。
5.找一个无水无油干净的坛子，放一层炸豆腐，撒一层盐。
6.将所有豆腐放完，再放少许鸡精。
7.将八角、花椒、香叶放入碗里。
8.锅中水烧开，放入花椒、八角、香叶煮10~15分钟。
9.关火，将煮好的水放凉，一定要凉透。
10.将水倒入装豆腐的坛子中，腌制一晚上就可以吃了。
吃的时候，取几片豆腐切成条，放入葱丝、蚝油、生抽、白糖、醋、香油拌均匀，一道很美味的小菜就做好了~
豆腐生吃是一种常见的吃法，以下是详细的步骤：
材料：
-嫩豆腐（软豆腐）
-酱油
-葱花（可选）
-姜末（可选）
-蒜末（可选）
-辣椒油（可选）
-芝麻（可选）
步骤：
1.准备豆腐：
选择新鲜嫩豆腐，最好是软豆腐。
将豆腐从包装中取出，小心地将其放入盘子或碗中。
2.准备蘸料：
可以根据个人喜好准备不同的蘸料。
传统的蘸料是简单的酱油，可以直接将酱油倒入小碗中。
如果你喜欢口味更丰富一些，可以在酱油中加入葱花、姜末、蒜末等调味料，搅拌均匀。
你还可以根据个人口味加入一些辣椒油或芝麻。
3.享用豆腐：
将准备好的蘸料倒在豆腐上，可以选择将蘸料均匀地浇在豆腐上，或者每口蘸料后再吃。
用汤匙或筷子轻轻地拌匀，使蘸料均匀地附着在豆腐上。
4.调整口感（可选）：
如果你喜欢豆腐的口感更加丰富，可以在豆腐上撒上一些葱花、姜末、蒜末和芝麻，以增加风味。
5.享用：
现在你可以品尝生吃豆腐的美味了！将豆腐和蘸料一起食用，享受其柔软和酱油的味道。
请注意，生吃豆腐时，确保使用新鲜的豆腐，并遵循卫生准则。
如果你有任何对生食或食材安全的顾虑，建议先将豆腐蒸熟或加热。
步骤1/11
猪肉馅里放入葱、姜、蒜。
步骤2/11
加入提前泡软的糯米，用电动绞肉机稍打几秒，打碎干料，顺便让肉馅更粘。
步骤3/11
然后放些盐、生抽、料酒调匀。
步骤4/11
油豆腐用剪刀剪开口，挖出里面的豆腐。
步骤5/11
将肉馅塞入其中。
步骤6/11
电饭煲下面加入水，放上蒸笼，蒸半小时。
步骤7/11
将蒜切粒，加入醋、味极鲜、蚝油。
步骤8/11
倒入锅中，加热后放入水淀粉勾芡。
步骤9/11
最后将汤汁浇在油豆腐上面，撒上香菜。
用料
豆腐10斤
盐500g
高度白酒200g
辣椒面500g
白胡椒粉100g
糖100g
做霉豆腐的做法步骤
步骤1
把豆腐买回来滤干水份、然后切成四方块放在过滤网上摆好。
盖好保鲜膜放在暖和的地方大概一个星期左右、等豆腐上长了霉菌就可以做霉豆腐了。
步骤2
把辣椒面、盐、胡椒粉、糖放在一起搅匀就可以备用了。
步骤3
把准备好的白酒放在一个大碗里面、然后把发酵好的豆腐在白酒里面滚一面、在放在搅匀的辣椒面里面滚一面、然后一次放在坛子里面密封好、大概一月就能吃上美美的霉豆腐了。
