将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。
糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。
红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟。
蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水。
边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状。
盖盖子继续蒸制20分钟。
把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。
取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。
铺上一层糯米，用铲子压实。
再铺上一层枣，按压实。
再铺上一层糯米，压实。
如此这样，两次枣，三次糯米。
用保鲜膜包好，上面压上重物。
放入冰箱1个小时。
取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。
将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。
糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。
红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟。
蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水。
边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状。
盖盖子继续蒸制20分钟。
把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。
取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。
铺上一层糯米，用铲子压实。
再铺上一层枣，按压实。
再铺上一层糯米，压实。
如此这样，两次枣，三次糯米。
用保鲜膜包好，上面压上重物。
放入冰箱1个小时。
取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。
切糕一般需要蒸煮60分钟以上才能熟透。
原因是切糕主要由糯米粉加水制成，糯米粉的淀粉质质地较硬，需要一定的时间才能被水分充分吸收和煮熟。
虽然糯米粉在蒸煮的过程中会变软，但如果煮得不够久会出现“生面”的情况，口感不佳，甚至存在健康风险。
此外，切糕的口感也取决于蒸煮时间。
如果煮得过久，糯米粉可能会变得过软而影响口感。
1、糯米用冷水浸泡4小时以上，控干水分，上蒸锅，上汽蒸15分钟左右。
揭开锅盖，往糯米里倒入开水，边倒边搅拌，一直搅到跟粘稠糯米粥样的，再继续蒸12分钟。
大枣洗干净同样放进锅里蒸。
2、熟了以后，取容器，我用的玻璃保鲜盒，先铺一层保鲜膜，放一层糯米放一层枣。
3、一层糯米一层枣放好以后，将保鲜膜覆好，上面压上重物。
4、压一晚就行。
第二天拿出来切小块，随吃随去，香甜软糯。
