食材
主料：
五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个
配料：
料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克
做法
1、首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。
4、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。
5、大火再次烧开后，撇清浮沫。
6、水开后转中火，加入盐、胡椒粉、香油少许，盖上盖子炖10分钟。
7、10分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中，这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了。
材料
猪瘦肉300g，肥猪肉100g，太白粉20g，玉米粉20g，水80㏄，葱末15g，盐5g，鸡粉8g，糖8g，胡椒粉5g，香油15㏄
做法
1.将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。
2.太白粉、玉米粉、水及葱末，盐，鸡粉，糖，胡椒粉，香油一起拌匀成粉浆水备用。
3.摔打搅拌猪瘦肉泥至有黏性后，加入1/2的粉浆水，搅拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉浆水继续搅拌，至水分完全吸收并有黏性，加入作法1.的肥猪肉泥、葱末及调味料B的香油一同搅拌均匀，放入冰箱冷藏约2小时，待水分完全吸收。
4.取锅烧水至滚沸时，将冷藏的猪肉泥取出，并用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮，煮至猪肉丸完全浮在水面上即可。
材料
猪瘦肉300g，肥猪肉100g，太白粉20g，玉米粉20g，水80㏄，葱末15g，盐5g，鸡粉8g，糖8g，胡椒粉5g，香油15㏄
做法
1.将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。
2.太白粉、玉米粉、水及葱末，盐，鸡粉，糖，胡椒粉，香油一起拌匀成粉浆水备用。
3.摔打搅拌猪瘦肉泥至有黏性后，加入1/2的粉浆水，搅拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉浆水继续搅拌，至水分完全吸收并有黏性，加入作法1.的肥猪肉泥、葱末及调味料B的香油一同搅拌均匀，放入冰箱冷藏约2小时，待水分完全吸收。
4.取锅烧水至滚沸时，将冷藏的猪肉泥取出，并用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮，煮至猪肉丸完全浮在水面上即可。
回答如下：
材料：
-500克猪肉馅
-1个鸡蛋
-1勺酱油
-1勺盐
-1勺淀粉
-2勺葱花
-2勺姜末
-适量油
步骤：
1.将猪肉馅放入大碗内，加入鸡蛋、酱油、盐、淀粉、葱花和姜末，搅拌均匀。
2.手上沾上一些油，取适量肉馅，用双手揉成小圆球状。
3.将肉丸子放入蒸锅内，用大火蒸10-15分钟，直到熟透。
4.可以根据个人口味加入一些其他调料，如胡椒粉、五香粉等。
5.换成煮的方法：
把肉丸子放入开水中，煮10-15分钟或者直到熟透。
6.换成炸的方法：
将肉丸子放入油锅中炸2-3分钟，直到表面金黄色即可。
提示：
肉丸子可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料，如胡萝卜丁、香菇末等，更加美味。
