1、准备胡萝卜10克切成丁装，香肠半根切成丁状，在鸡蛋液加入盐1克，水5毫升，搅拌均匀
2、起锅，将锅中倒入油20毫升，倒入蛋液，晃动让蛋液均匀受热凝固成一张蛋饼备用，将无盐虾皮放10克放入锅中，倒入胡萝卜、丁火腿丁翻炒均匀，倒入米饭100克翻炒均匀，倒入青椒丁5克、葱花5克，翻炒均匀，倒入酱油10毫升，翻炒五分钟后放入鸡蛋饼中，盛出装盘即可。
锅里加入适量冷水烧开后，下入面条烧开后，打入一个鸡蛋，等鸡蛋包好了，再放入点青菜末，再次烧开后加入适量盐，油，五香粉等调料，搅拌均匀即可出锅。
材料：
蛋1个，炒饭6两，太白粉1/4小匙，盐适量以及番茄酱2小匙。
做法：
1、将蛋打散，加入太白粉和盐搅拌均匀。
2、热油锅，将多余的油擦干净，再将蛋液平缓且均匀的下锅，蛋皮呈现金黄色的圆形时，将炒饭放到蛋皮的中间。
3、迅速将蛋皮四角包好固定，盛入盘中并淋上蕃茄酱即可。
做法：
1，鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，打散待用。
2，平底锅放火上烧热，用喷壶将油均匀在锅底喷一层（或者倒入适量油，转动锅让油均匀布满锅底，再将多余的油倒出），转小火，倒入适量蛋液在锅中，转动锅让蛋液均匀布满锅底。
3，待蛋饼变色，边缘变硬时，揭起蛋饼边缘翻一面，待另一面变色时取出待用，如此将所有蛋液煎成蛋饼。
小贴士：
1，在打鸡蛋时加入少量的淀粉和盐可以让蛋皮变得强韧、细腻，口感和质感更好。
2，煎蛋饼时油不能多，薄薄一层即可，可以用刷子刷上，或者用喷壶喷上或者转动锅让油均匀遍布锅底以后将多余的油倒出。
3，煎蛋饼时后火不能大，一定要用小火。
儿童蛋包饭做法:
食材
鸡蛋3个、黄金米饭1碗、香菇3个、香肠半根、彩椒适量、紫甘蓝1片、香菜1根、食用油适量、盐少许、清水1大勺、淀粉1小勺、胡椒粉少许、番茄酱少许、圣女果3个。
做法
1、准备好的食材清洗干净，将香菇、彩椒分别切丁备用。
2、香肠、紫甘蓝分别切丁备用。
3、燃气灶开火，放上九阳不粘炒锅，烧热后倒入少许食用油（油不用放太多，香肠炒制的过程中会出油）。
4、油烧热后加入香肠丁，小火慢慢翻炒，6翻炒至香肠表面变金黄。
5、加入香菇丁一起翻炒，翻炒至香菇变色、表面变软。
6、加入黄金米饭一起翻炒（米饭入锅前先用锅铲打散，入锅后更容易受热均匀）。
7、将米饭均匀地翻炒均匀，有米饭块的要翻炒散。
8、加入彩椒丁、紫甘蓝和适量的盐一起翻炒。
9、翻炒均匀后撒上少许胡椒粉和香菜翻拌均匀。
10、炒好的米饭出锅备用。
11、鸡蛋打入干净碗中。
12、用筷子搅拌成均匀的蛋液，再倒入水淀粉搅拌均匀（水淀粉是水和淀粉混合而成的液体）。
13、用刚才炒饭的锅来摊鸡蛋皮，不粘锅炒完米饭后非常干净，不需要清洗即可直接使用。
往锅里滴入几滴食用油抹均匀。
14、油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋液从四周往中间倒，让蛋液自然流向锅的中间位置摊成蛋皮。
如果出现不均匀可以端起锅的手柄转动几下。
15、待鸡蛋液表面稍凝固时，将炒好的米饭放在蛋皮一侧。
16、将另外一半蛋皮对折过来，整好形，压紧边缘，稍煎片刻定型后出锅。
17、出锅后在鸡蛋皮表面挤上番茄酱做装饰。
