原料：
自发粉适量，猪肉馅250g，葱1根，姜2片，水适量，酱油和香油各1大匙，糖和盐各1小匙，黑芝麻适量，葱花适量
做法：
1.用温水把面粉和好揉成大面团，然后在面团上盖一层保鲜膜等待发酵15分钟。
2.肉馅里面放进各种调味料搅拌是顺着一个方向来，葱姜末拌匀。
3.再把发酵好的面团揉成长条状之后切割成小面团。
4.擀开小面团，放入馅料跟包包子那样包好，放着20分钟发酵。
5.先把平底锅加热之后放油，放进包包排好，用小火煎至底部金黄色后，到入半碗水，加盖闷(约10分钟)。
之后就可以出锅了。
答，上海生煎就是用生面皮将馅包起来，放心油或水中煎熟的点心。
一般生煎有牛肉馅生煎包，猪肉馅生煎包，还有自已在家做的其他馅的生煎包。
上海生煎馒头是一种传统的上海小吃，它的外皮酥脆，内馅鲜美，是许多人的最爱。
与普通的馒头不同，上海生煎馒头的外皮是用面粉、酵母、盐等材料发酵后制成的，因此可以说是发面制成的。
而内馅则是用猪肉、葱姜等调料拌制而成，口感鲜美。
在制作过程中，生煎馒头需要经过发酵、擀皮、包馅、煎烤等多个步骤，制作难度较高。
总之，上海生煎馒头是一种发面制成的小吃，其独特的口感和制作工艺使其成为了上海的一张名片。
上海风味小吃馆子排名。
上海十大苍蝇小馆:
1、大肠面一复兴中路59号。
2、哈灵面馆一广西北路445号。
3、明呈黄鱼面馆一古宜路186号。
4、顶特勒粥面馆一淮海中路494弄22号。
5、弄堂小吃一长乐路764弄堂内。
6、阿麟馄饨一延长路172号。
7、盛兴点心店一顺昌路528号。
8、金彪生煎王一乍浦路336号。
9、李向阳葱油饼一顺昌路406号。
10、阿姨排骨年糕和点点一顺昌路454-1号。
到上海旅游不妨到以上店尝尝上海特色小吃。
