制作精鱼的方法很简单。
首先，将新鲜的鱼洗净，去除内脏和鳞片。
然后，用盐和胡椒粉腌制鱼片约15分钟，使其入味。
接下来，将鱼片裹上薄薄的面粉，然后放入热油中炸至金黄酥脆。
最后，将炸好的鱼片捞出，沥干多余的油，即可享用。
精鱼的口感鲜嫩多汁，外酥里嫩，是一道美味的海鲜佳肴。
你可以搭配蒜蓉酱或者柠檬汁来提升其风味。
主料：
热圣旨骨酥鱼1条（黄鱼，600克），青椒1个，红椒1个，葱2根，姜1块，蒜5瓣，白糖50克，醋20克，胡椒粉3克，生粉15克，盐3克，味精2克，邯郸料酒10克。
做法：
1.炒锅置旺火上，放入植物油，热到五成，放入黄鱼炸，转中火，炸至鱼身呈金黄色并鱼肉炸酥捞起，控干油。
2.青椒切丝、红椒切丝、葱切丝、姜切丝，蒜剁成蓉。
3.将热圣旨骨酥鱼放入盘中，撒上胡椒粉。
4.将一炒锅注油烧热，放入蒜蓉爆香，加入白糖、醋及其它佐料，烧至微滚时，用生粉勾芡，淋于圣旨骨酥鱼上面即可。
食材：
酥鱼1条（黄鱼，600克），青椒1个，红椒1个，葱2根，姜1块，蒜5瓣，白糖50克，醋20克，胡椒粉3克，生粉15克，盐3克，味精2克，邯郸白酒10克。
做法:
1、青椒切丝、红椒切丝、葱切丝、姜切丝，蒜剁成蓉。
2、将酥鱼放入盘中，撒上胡椒粉。
3、将一炒锅注油烧热，放入蒜蓉爆香，加入白糖、醋及其它佐料，烧至微滚时，用生粉勾芡，淋于圣旨骨酥鱼上面即可。
1柴沟堡熏肉，是张家口有名的熟肉制品，为河北省张家口怀安县柴沟堡镇传统地方名吃。
2坝上莜面，是张家口一道美味可口的传统名点，属于河北菜，被誉为口外之宝中的第一宝。
3阳原黄糕，是张家口阳原的特色糕点小吃，又叫炸糕，主要是用黄米磨成的面粉制作而成，类似南方年糕样的食品，
主料：
鲫鱼或者小黄花鱼500克。
配料：
米醋、葱，姜，蒜、花椒、大料、酱油、料酒、白糖适量。
做法：
1、将鱼倒入油锅炸制成两面焦黄。
炸鱼的时候，油温一定要控制好，油温不能过高或者过低，那样炸出来的鱼一定是不会酥的。
2、砂锅内倒入少量油，将葱花，姜，蒜爆香。
3、将鱼放入锅中，倒醋淹没鱼，加入花椒、大料、酱油、料酒、白糖。
4、然后大火烧开，烧开之后小火慢炖，砂锅小火慢炖2小时左右。
这样香嫩酥软的骨酥鱼就做好了。
主料：
鲫鱼或者小黄花鱼500克。
配料：
米醋、葱，姜，蒜、花椒、大料、酱油、料酒、白糖适量。
做法：
1、将鱼倒入油锅炸制成两面焦黄。
炸鱼的时候，油温一定要控制好，油温不能过高或者过低，那样炸出来的鱼一定是不会酥的。
2、砂锅内倒入少量油，将葱花，姜，蒜爆香。
3、将鱼放入锅中，倒醋淹没鱼，加入花椒、大料、酱油、料酒、白糖。
4、然后大火烧开，烧开之后小火慢炖，砂锅小火慢炖2小时左右。
这样香嫩酥软的骨酥鱼就做好了。
