大白虾简单做法如下：
1用锅放水，里面放黄酒生姜葱盐烧开放凉后待用。
2虾洗净用另一只锅水烧开后放虾，等壳变红后捞起放先前的凉好的水里就行了。
准备食材：
大虾、盐、姜、醋、味精、生抽、食用油
大白虾的做法：
首先将大白虾清洗处理干净，在锅里放入清水没过虾，等待水烧开，然后放入味精、盐、和几滴食用油、大葱切段，等水烧好开后把虾倒入锅内，然后把锅盖盖上，焖大概两三分钟就可以了。
大白虾，一般可以做成水煮大白虾、椒盐大白虾、油焖大白虾、麻辣大白虾等等都是不错的选择，而且味道都非常的好吃
食材准备：
蒜末2大匙、油1大匙、水1碗、酱油2大匙、鱼露1大匙、蚝油1大匙、糖1小匙、葱适量、香菜适量、小米辣3个。
注：
鱼露如果没有可以用料酒加白糖搅匀代替，鱼露的味道其实就是料酒加白糖的味道，只不过改了个名字，卖的更贵了。
步骤——
1、蒜末1.5大匙放入碗中。
留一点出来；
2、锅中加入1大匙油加热放入留出来的那小部分蒜末。
至发出香味；
3、加入大半碗清水；
4、加入一大匙鱼露、2勺酱油、1勺蚝油、一勺糖、搅拌均匀，煮开。
关火；
5、冲入到放了蒜末的碗中；
6、再准备葱末，香菜，小米辣。
试一下咸度，喜欢更咸一点的可以加入多一点酱油或鱼露；
7、先加葱和香菜（蒜汁不用放凉）；
8、这样就可以分一些出来给不吃辣的人；
9、吃辣的就将小米辣加进去；
10、成品。
冻虾先解冻，去掉虾脚，在虾头下面第二节挑开把虾线去除，可以做煮虾比较省事，可以做个油焖大虾，我平常都是把虾的背开了，然后用料酒，葱姜白糖盐胡椒粉腌20分钟，然后用厨房纸把虾转干净，起锅烧油把虾放进去，小火翻炒炒至变色放葱丝姜丝把虾炒到脆皮儿铲出来直接吃即可
皇帝虾因为蒜蓉粉丝虾是一道美食，在厨师们的手中被赋予了不同的名称，其中最为著名的就是“皇帝虾”。
这种称呼既体现了这道美食的尊贵、高雅，也给人们品尝时带来了更愉悦的心情。
如果你喜欢吃海鲜，不妨尝试一下这道“皇帝虾”，它不仅色香味俱佳，而且还营养丰富，是一道不可错过的佳肴。
创意名字有红烧大虾、油焖大虾、香辣虾、凤尾虾、白灼虾等。
虾寓意吉祥如意，幸福安康，虾与哈谐音，寓意着新的一年每天乐呵呵，象征开开心心，幸福安康。
又因为虾的颜色接近红色，红色代表着喜庆与吉祥，有着红红火火，喜气洋洋的美好寓意。
花开富贵虾这道菜是用虾做成的，有着富贵吉祥，生活美满的含义。
