1.
素炒老丝瓜：
首先准备老丝瓜500克，接着削皮切成滚刀，锅中放入食用油15毫升，接着加入老丝瓜500克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒五分钟即可关火盛出。
2.
老丝瓜汤：
首先准备老丝瓜500克，削皮切成薄片，锅中放入食用油15毫升，接着放入老丝瓜500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐20克，再放入清水1000毫升，用小火煮30分钟即可。
3.
老丝瓜烙饼：
准备老丝瓜500克，削皮切成细丝，放入到盆子当中，然后再加入面粉150克，鸡蛋50克，食用盐20克，五香粉15克，清水100毫升，用筷子顺时针方向调拌成面糊状，锅中放入食用油15毫升，然后再把面糊50克放入其中，摊成薄饼，烙至两面金黄即可。
1.
素炒老丝瓜：
首先准备老丝瓜500克，接着削皮切成滚刀，锅中放入食用油15毫升，接着加入老丝瓜500克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒五分钟即可关火盛出。
2.
老丝瓜汤：
首先准备老丝瓜500克，削皮切成薄片，锅中放入食用油15毫升，接着放入老丝瓜500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐20克，再放入清水1000毫升，用小火煮30分钟即可。
3.
老丝瓜烙饼：
准备老丝瓜500克，削皮切成细丝，放入到盆子当中，然后再加入面粉150克，鸡蛋50克，食用盐20克，五香粉15克，清水100毫升，用筷子顺时针方向调拌成面糊状，锅中放入食用油15毫升，然后再把面糊50克放入其中，摊成薄饼，烙至两面金黄即可。
用料
丝瓜1根
大蒜3瓣
蚝油1勺
食用盐适量
步骤1
丝瓜选鲜嫩的刮去外皮，我赶时间直接用刮皮刀削的。
步骤2
然后将丝瓜切成厚一些的片状，再切成长条。
也可以根据自己的喜好切滚刀块或者圆片，不过尽量切厚一点。
步骤3
切好的丝瓜放入碗里，加入1勺食用盐翻拌均匀，力度不要太大，不要把丝瓜揉出水了。
步骤4
大蒜用刀拍碎去皮，然后切成蒜末，不要切得太碎了，有点颗粒感比较好。
步骤5
锅里放入适量食用油，油可以稍微多一丢丢，炒出来比较香。
步骤6
将切好的蒜末放入锅中，小火炒香，一定要小火啊，不然一下子就糊掉了。
步骤7
再将丝瓜放入锅中，中火炒至丝瓜变软。
步骤8
加入蚝油和少许食用盐，翻炒几下即可出锅。
步骤9
一盘鲜嫩美味的蚝油丝瓜就做好了，吸收了浓浓的蒜香使丝瓜的口感更加丰富
食材：
丝瓜两个，瘦肉50克，金针菇100克，粉丝50克，香葱一根，生姜10克，小米椒两个。
做法：
丝瓜去皮去瓤洗净切成2公分长的细条。
瘦肉切丝，放碗中加生抽、料酒、淀粉腌制十分钟。
金针菇去根洗净。
粉丝冷水泡发半个小时捞出。
生姜切丝。
香葱切末。
小米椒切粒。
起锅热油，放入腌好的肉丝，大火翻炒四五下关火盛出。
把小米椒、姜丝放入碗中，加适量精盐、胡椒粉、生抽、白糖、蚝油、料酒、鸡精、香油，搅拌均匀。
取一深底盘子，下面铺上粉丝，再铺上金针菇，把丝瓜条摆放在上面，再放上炒好瘦肉丝，浇上拌好的浇汁，放蒸锅中大火蒸十五分钟，关火取出，撒上香葱末即成。
食材：
丝瓜1根，毛豆85克，红辣椒1根，姜3克，蒜2瓣，盐适量，味精少许
做法：
1、毛豆去壳洗净备用；
2、丝瓜去皮洗净切块备用；
3、红辣椒切块，姜蒜切成末备用；
4、锅热注油倒入姜蒜末爆香；
5、再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色；
6、倒入丝瓜翻炒片刻；
7、淋少许水继续翻炒；
8、等水分变干，丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生；
9、加入盐；
10、最后加入味精调味炒匀即可。
要做出美味的粗丝瓜，可以将它切成片或丝状。
可以炒、煮或炖的方式烹饪。
炒时，可加入适量的蒜、姜、辣椒等调味料，提升风味。
煮时，可以用高汤或鸡汤煮熟，再加入适量的盐调味。
炖时，可以与其他蔬菜或肉类一起炖煮，搭配酱油、料酒等调味。
调味时要注意适量，以保持粗丝瓜的原汁原味。
