食材
红薯粉适量、青菜适量、花生米适量、白芝麻适量、香菜适量、浓醇高汤适量、食用油适量、红油豆瓣酱适量、辣椒油适量、香醋适量。
做法
1、红薯粉提前泡发好，青菜二颗。
2、热锅凉油，下红油豆瓣酱炒香。
3、加入清水。
4、准备好吏云生高醇浓汤一支。
5、加入辣椒油，吏云生浓汤，香醋煮开后加入泡发的红薯粉丝煮至熟，盛出。
6、另取一锅烧开水，放入青菜焯熟后捞出放在煮好的粉丝上面。
7、放入炸好的花生、炒好的白芝麻和香菜段即可。
酸辣粉做好吃的方法
食材
红薯粉120克、生菜50克、榨菜30克、酸辣椒3-4个、花生80克、红油豆瓣酱20克、火锅底料50克、食用油适量、生抽少抽、老抽少量、花椒少量、八角1块、香叶1张、桂皮1小块、葱少量、姜1块、香醋15ML、盐少量、鸡精少量。
做法
1、红薯粉用温水泡软。
2、炒锅中放油，放花生炸香脆。
3、热锅凉油，下火锅底料，豆瓣酱炒香。
4、下香叶，花椒，干辣椒，姜，桂皮，葱一起炒香。
5、加入清水，煮15分钟。
6、捞出调料渣，加入生抽，老抽，香醋，酸辣椒，盐，鸡精，调好酸辣汤。
7、锅中烧开水，下泡软的粉丝煮熟。
8、下生菜一起煮，生菜过青即可盛出。
9、浇入煮好的酸辣汤，放入炸好的花生，榨菜，葱花即成。
酸辣粉是一道以酸辣口味为主的经典中式小吃。
下面是一种制作酸辣粉的常见方法：
材料：
-粉丝（或者凉皮）：
150克
-牛肉末：
适量
-姜蒜末：
适量
-酸菜：
适量
-花生碎：
适量
-青蒜末：
适量
-辣椒面：
适量
-醋：
适量
-生抽：
适量
-食盐：
适量
步骤：
1.准备一锅水，将粉丝放入锅中煮熟，捞出沥水备用。
2.锅中加入少许油，放入姜蒜末和牛肉末翻炒至变色。
3.加入酸菜继续翻炒均匀，略微出香味后盖锅加水烧开。
4.汤里加入生抽、食盐和适量的辣椒面，根据个人口味增减调整。
5.汤烧开后倒入事先准备好的粉丝中，再次加热至汤汁浓稠。
6.关火前加入适量的醋，搅拌均匀，使酸辣口味更加突出。
7.将煮好的酸辣粉盛入碗中，撒上花生碎和青蒜末作为装饰。
现在您可以品尝自制的美味酸辣粉了！如果您喜欢更多的辣味，可以适量增加辣椒面的用量。
如果喜欢更酸更咸的口味，可以增加醋和食盐的用量。
祝您做菜成功，享受美食的乐趣！如还有其他问题，请随时提问。
用料
香菜2根
红薯粉1把
糖半勺
醋3勺
生抽2勺
油适量
辣椒面2勺
白芝麻1勺
花生米1勺
做法步骤

1、食材准备

2、碗里依次放上辣椒面、

3、白芝麻

4、再分两次淋上热油

5、放3勺香醋

6、2勺生抽

7、半勺白砂糖，搅拌均匀备用

8、红薯粉用热水泡软

9、水烧开放入红薯粉煮熟后捞出，把煮好的红薯粉放入酸辣辣椒油碗里

10、加入一些煮红薯粉的水

11、最后放上香菜和花生米即可一碗超开胃的酸辣粉不到十分钟就做好了，是不是很简单，喜欢吃的阔以自己在家安排起来！
1、准备粉条、骨汤400g，榨菜、花生、黄豆、酱油、葱蒜各10g，肉末150g。
香菜、花椒油、白糖各5g，豆芽50g，食盐2g，鸡粉、香油3g，花椒粉1g。
在碗中加入白糖、鸡粉、盐、酱油、醋、香油、花椒面、花椒油、辣椒油，搅拌均匀，再放入榨菜末和蒜末。
2、加少许底油，煸炒一下肉末，颜色微黄时放入酱油，炒好后倒出备用。
将热的骨汤倒入调好的料汁中，锅中水烧开，将豆芽放入锅中煮30秒，放入粉条，粉条要提前浸泡。
3、粉条煮软后沥干水分，放入骨汤碗中，上面加一些花生碎、酥豆、香葱、香菜，将炒好的肉末放在上面，搅拌均匀即可食用。
材料：
1、红薯粉适量（没法确定分量，按自己的食量确定喽）
2、油辣椒材料：
朝天椒粉2大勺，花椒8粒，玉米油6大勺
生抽1大勺，芝麻酱1大勺，芝麻油1小勺
（朝天椒辣椒粉可以在超市买到，能买到干朝天椒自己剁成粉就更好了；菜籽油正宗，可是买不到。
这是一个简易的油辣椒配方，制作简单，正宗与否不得而知，味道却是好的不得了，适合家庭少量制作。
一次可以多做点儿，拌凉菜、炒菜、做汤都可以用的。
）
3、汤底：
食用油1大勺，郫县豆瓣1大勺，蒜末1大勺，姜末1小勺，鸡汤适量
（郫县豆瓣是川味儿的不二调料，任何菜式加上一勺爆爆香，都可以妄称“正宗”了；没有鸡汤就用市面的汤味儿调料调一碗吧，用清水也可以，味道打点儿折扣。
）
4、其他配料和调料：
花生米1小把，黄豆1小把（偷懒了，没炸黄豆，对口味儿没啥根本影响，追求正宗可以加）
香菜碎，香葱碎，芹菜碎，榨菜碎（正宗用芽菜，买不到），红椒圈，青菜（我用了小油菜）
酱油1大勺，香醋2大勺，花椒粉1小勺，胡椒粉1小勺，糖适量
