蒜粒，蒜片还有蒜蓉的区别，其实就是处于不同的状态下大蒜而已，其原材料全部都是我们的很普遍的一种食材大蒜。
就是普通的大蒜剥开皮儿之后的样子。
键就是姜、大蒜用刀切成一片一片的薄片，这个通常是用来炒菜作为调料时候用的。
整容就是姜、大蒜用打碎机打碎之后的状态。
通常蒜蓉是用来做吃饺子的调味料所使用的。
用料
蒜米两斤
生抽1瓶
高度酒10毫升
香料适量
玻璃罐1个
做法步骤
步骤1
把蒜米粒剥好，洗净，晾干。
准备好八角，香叶，桂皮，草果
步骤2
把香料放入罐中，罐子提前清洗干净，晾干。
步骤3
生抽和酒倒入罐中，不要倒满，八分满这样。
用保鲜膜封口，上盖，密封。
等三个月就可以吃了。
配粥是很不错的选择。
要回答这个问题首先要搞清楚是用在什么地方。
我通常的用法是如果做凉拌菜，我喜欢用蒜泥，蒜泥软烂，容易和其它调料融合，容易出味。
但是如果是炒菜，蒜粒就比较好，炸锅比较香，而且不会有蒜泥的含糊，清清爽爽。
这就是我做菜的一些心得体会。
步骤/方式1
准备材料（大蒜300g酱油150g冰糖50g白酒10g）
大蒜洗干净沥干。
把大蒜去皮后用清水清洗干净，沥干水分。
步骤/方式2
放入冰糖和酱油融化。
盆中放入50g的冰糖，倒入150g酱油。
放电磁炉上加热至冰糖融化，放凉备用。
步骤/方式3
大蒜放入瓶中倒入酱汁。
将晾干的大蒜放入瓶中，倒入熬好的酱汁淹过蒜粒。
步骤/方式4
加白酒腌一个月。
加一些白酒，加盖腌制一个月就可以吃了。
步骤/方式1
准备材料（大蒜300g酱油150g冰糖50g白酒10g）
大蒜洗干净沥干。
把大蒜去皮后用清水清洗干净，沥干水分。
步骤/方式2
放入冰糖和酱油融化。
盆中放入50g的冰糖，倒入150g酱油。
放电磁炉上加热至冰糖融化，放凉备用。
步骤/方式3
大蒜放入瓶中倒入酱汁。
将晾干的大蒜放入瓶中，倒入熬好的酱汁淹过蒜粒。
步骤/方式4
加白酒腌一个月。
加一些白酒，加盖腌制一个月就可以吃了。
