土豆擦擦也叫洋芋擦擦。
当主食吃，也可当小吃。
第一步，准备两个土豆。
清洗土豆，削皮。
切成丝，或直接擦丝都可以。
切好的土豆丝，不用洗，直接装盆。
接着倒入小半碗面粉，和土豆丝拌匀，让每一根土豆丝都裹上面粉，蒸锅上气后放入土豆丝，中火蒸上7.8分钟吧，蒸好后，切记不要搅拌。
取出，晾凉。
晾凉后再用筷子轻轻抖下，散开即可。
也可以放些洋葱，胡萝卜之类的配菜，炒着吃。
主料：
土豆（黄皮）500克
辅料：
柿子椒50克
调料：
辣椒油30克,醋10克,白砂糖10克,香油10克,盐3克,味精2克
甜辣土豆的特色：
黄绿相间，酸甜辣香。
制作具体方法：
1、土豆去皮，柿子椒去蒂和籽，分别洗净后切成长4厘米、0.2厘米粗的丝，
2、将切好的土豆，柿子椒投入沸水锅中焯熟，捞出过凉，沥干水分后放入盆中。
3、加入精盐、味精、白糖、白醋、辣椒油和香油，拌匀装盘即可。
1、材料：
土豆一大个，刀豆200克，蚝油、生抽适量。
2、土豆洗净去皮，切条块。
3、刀豆洗净去两头，手扳成寸段。
4、小米椒去蒂去籽，两三个。
5、这一步很重要，锅中水开后，放盐放入刀豆，煮上一会儿。
刀豆熟滤出。
6、起油锅，中小火入小米椒土豆条块。
7、煸至土豆条块两面起金黄。
8、加入熟刀豆，翻炒。
9、加两勺半蚝油，一勺生抽，翻炒两三分钟，加水，盖上锅盖小火10分钟。
10、加糖适量，喜欢辣的再加些辣椒酱，翻炒均匀即可。
准备食材。
土豆，瘦肉，食用油，酱油，葱花。
做法。
土豆洗净切小块，入锅蒸熟。
瘦肉切碎。
起锅下油，将肉末炒散开，直到肉微微泛黄，可以倒入少许酱油。
然后加入刚蒸熟的土豆，慢慢捣碎。
肉和土豆泥炒制均匀。
放少许鸡精起锅放入葱花烂肉土豆做成。
主料
盐适量鸡精适量
味精适量白糖适量
自然两勺老抽适量
辣椒
水煮土豆片的做法步骤
1.1.将以上调料放入盆中，加入炸好的辣椒，等煮完土豆的水，加入调料中，两勺即可。
1.土豆削皮、切薄片。
2.锅中到水烧开后下入土豆片。
煮20秒后盛入拌好的料中，即可食用。
1、将土豆去皮洗净，切成小片，切好的土豆片要放入凉水碗中浸泡一下，葱、姜、蒜和青红椒切片备用；
2、锅烧热后倒入油烧制5成热，放入花椒煸炒出香味；
3、将土豆片倒入锅中，用大火快速翻炒3分钟左右；
4、放入葱、姜、蒜、翻炒出香味；
5、倒入老抽和五香粉翻炒3分钟左右；
6、放入青红椒、盐和鸡精，翻炒至青红椒断生即可出锅。
