食材：
五花肉200克土豆1个青椒1个小米椒4个姜1块蒜4瓣花椒2克
1.土豆切片，放入清水中浸泡2分钟。
青椒切小块，小米椒切段、姜1块切片，蒜4瓣切粒，五花肉切薄片；
2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入土豆片炸制1分钟，捞出沥干；
3.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入五花肉爆干，放入姜片、蒜粒、花椒炒香，放入豆瓣酱1勺炒出红油，放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分钟，放入老抽2克翻炒均匀即可。
食材清单
五花肉300克
、土豆2个、蒜苗4根、生姜1块、小葱1根、豆瓣酱1勺、白砂糖5克、盐适量
烹饪步骤
步骤1/6
五花肉冷水下锅，放入几片生姜和1根小葱焯水，捞出洗净切片，大概两三毫米厚的肉片
步骤2/6
蒜苗切段，但是切的时候菜刀45°倾斜，土豆切片，大概两三毫米厚度，不宜太薄
步骤3/6
冷锅下五花肉片（放少许盐），不需要放油，翻炒出油
步骤4/6
五花肉有稍许发黄，倒入土豆，继续翻炒，过程中不加水
步骤5/6
土豆片基本有变黄就可以加入豆瓣酱了
最后一步
再加入白砂糖和蒜苗，出锅前加少许盐即可出锅
主料
五花肉200g姜2块
蒜苗4颗蒜2颗
豆瓣酱2勺
土豆回锅肉的做法步骤
1.五花肉洗净冷水下锅煮至八成熟，捞出沥干切片备用，土豆去皮切成片用冷水泡一下，姜蒜切片，蒜苗切碎备用，
2.热锅下油放入花椒粒炒香，放五花肉翻炒几下放入姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，放入土豆，看土豆差不多了放入蒜苗翻炒，最后加盐、味精出锅
食材：
五花肉200克土豆1个青椒1个小米椒4个姜1块蒜4瓣花椒2克
1.土豆切片，放入清水中浸泡2分钟。
青椒切小块，小米椒切段、姜1块切片，蒜4瓣切粒，五花肉切薄片；
2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入土豆片炸制1分钟，捞出沥干；
3.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入五花肉爆干，放入姜片、蒜粒、花椒炒香，放入豆瓣酱1勺炒出红油，放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分钟，放入老抽2克翻炒均匀即可。
食材清单
五花肉300克
、土豆2个、蒜苗4根、生姜1块、小葱1根、豆瓣酱1勺、白砂糖5克、盐适量
烹饪步骤
步骤1/6
五花肉冷水下锅，放入几片生姜和1根小葱焯水，捞出洗净切片，大概两三毫米厚的肉片
步骤2/6
蒜苗切段，但是切的时候菜刀45°倾斜，土豆切片，大概两三毫米厚度，不宜太薄
步骤3/6
冷锅下五花肉片（放少许盐），不需要放油，翻炒出油
步骤4/6
五花肉有稍许发黄，倒入土豆，继续翻炒，过程中不加水
步骤5/6
土豆片基本有变黄就可以加入豆瓣酱了
最后一步
再加入白砂糖和蒜苗，出锅前加少许盐即可出锅
