食材：
土豆（黄皮）300克，
辅料：
大葱5克，
调料：
盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法
1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
步骤/方式1
土豆去皮洗净
步骤/方式2
切片
步骤/方式3
起锅烧油，放入小米辣煸一下
步骤/方式4
放入土豆片炒至断生
步骤/方式5
加一点酱油
步骤/方式6
撒上盐和葱花！完成！
步骤/方式1
土豆去皮洗净
步骤/方式2
切片
步骤/方式3
起锅烧油，放入小米辣煸一下
步骤/方式4
放入土豆片炒至断生
步骤/方式5
加一点酱油
步骤/方式6
撒上盐和葱花！完成！
主料：
土豆2个
调料：
食盐适量，酱油1勺，醋3勺，鸡精适量，葱少许，花椒少许，干辣椒8个，香油少许
具体操作
步骤1
土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。
准备一盆清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。
步骤2
锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
步骤3
尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。
步骤4
再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。
随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
主料
土豆500克
干辣椒5个
蒜3瓣
青椒1个
葱2颗
辅料
白醋1汤匙盐适量
步骤1
材料准备好
步骤2
土豆去皮切成丝
步骤3
用清水反复冲洗掉土豆丝的淀粉
步骤4
放在滤网中，摆在通风的位置吹一下，沥干水分（这个很关键）
步骤5
青椒切丝
步骤6
葱白葱绿分别切末，干辣椒切段，蒜切碎沫
步骤7
锅里倒入少许油，爆香葱白、干辣椒和蒜沫
步骤8
放入青椒翻炒一下
步骤9
接着放入土豆丝
步骤10
大火翻炒一阵
步骤11
淋入一汤匙白醋
步骤12
快速翻炒均匀
步骤13
调入少许盐
步骤14
翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可
操作方法
01
切菜。
（切土豆，可以切成薄片或是丝状）
02
切青椒。
（切成丝状，不能太细，也不能太粗）
03
洗锅
04
烧火（打开天然气）
05
倒油。
（清油）
06
倒菜
07
开始炒菜
08
注意不要炒得太久了，否则就会糊。
炒到炒好为止。
可以用筷子夹一个尝尝，小心烫。
09
把菜装好，一碗美味的土豆丝就炒好了。
