是不能了。
铁锅炒菜，脱落的铁离子不能被人体吸收。
要想补铁就要合理的饮食，多吃含铁的食物。
比如红肉，牛奶，猪肝，鸭血，红枣等
不是真的
铁锅炒菜是不可以补铁的，铁锅炒菜可以补铁这是一种常见的补铁误区。
1.人体不能吸收：
铁锅炒菜时勺子刮蹭会有微量的碎屑脱落，但是铁锅炒菜是在高温下进行的，油温至少可以达到150度，所产生的铁离子在高温环境下被氧化成三价铁离子，不能被人体吸收。
2.人体对铁的需求量较多：
儿童每天需铁量是12mg左右，成年女性需铁量在20mg左右，男性需铁量15mg左右，孕妇对铁的需求量会更高，仅从铁锅中获取的铁离子微乎其微，远远达不到上述标准。
铁锅炒菜脱落的铁离子不能被人吸收，想要补铁就要合理饮食，多吃含铁丰富的食物
Fe+2HCl===FeCl2+H2↑胃液中有盐酸Fe+2CH3COOH===Fe(C2H3O2)2+H2↑炒菜放醋的时候补铁元素，是以亚铁离子形式吸收的。
人体不需要铁离子。
2、用铁锅炒菜能不能补铁呢？
用铁锅炒菜的确有可能增加铁的摄入量，因为炒菜过程中，铁锅在锅铲的剐蹭下，会有微量的铁屑脱落溶到食物中。
铁主要分为血红素铁和非血红素铁，铁锅中的这种铁属于非血红素铁，在人体内的吸收利用率很低。
所以用铁锅炒菜，对补铁几乎起不到什么作用。
