步骤/方式一
首先准备好大龙虾500克
步骤/方式二
盆子当中放入1000毫升的水，放入大龙虾500克，用刷子刷洗干净，直接把大龙虾的外壳和里面全部清洗干净，这样才能够减少泥沙和细菌。
步骤/方式三
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火烧至六成温。
步骤/方式四
接着再放入花椒30克，干辣椒15克，葱段15克，蒜片15克，姜片30克，煸炒出香味。
步骤/方式五
然后再放入大龙虾500克，食用盐30克，料酒15毫升，翻炒均匀即可。
步骤/方式六
接着再放入清水300毫升，炖煮30分钟，
步骤/方式七
30分钟以后直接盛出即可，油焖大龙虾就做好了。
首先将小龙虾清洗干净，再准备一定的香料，起锅烧油，放入葱姜蒜炸香，最后倒入小龙虾，加料酒，盐醋调味，老抽上色。
最后加入香料鸡精继续翻炒。
然后再倒入啤酒闷个十来分钟左右
材料：
小龙虾800克，大葱1根，生姜适量，蒜3瓣，郫县豆瓣酱1勺，料酒2勺，盐适量，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺，清水适量，香菜适量，油适量
步骤：
1.将小龙虾洗净、去掉头部和腮，用开水焯水备用。
2.大葱切葱段，生姜切片，蒜剁成蒜泥备用。
3.锅中放入适量油，油热后放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱和料酒炒匀。
4.放入焯好水的小龙虾，翻炒均匀。
5.加入适量清水，放入适量盐、生抽、老抽、白糖，盖上盖子小火煮至汤汁浓稠。
6.最后撒上香菜即可。
Tips:
1.油焖小龙虾要保证虾熟但不老，所以焯水的时间不要过长。
2.煮小龙虾时加入适量的料汁可以使味道更浓郁。
3.喜欢辣的人可以根据口味加入少许辣椒粉或者切好的小米椒。
准备食材小龙虾、葱节、洋葱片、蒜子、京葱、青红椒片、香菜、桂皮、八角、姜末、香叶、蒜末、花椒粒、贵州特产糍粑辣
先把小龙虾虾脚剪去，然后在小龙虾头上剪一个小洞，把小龙虾的胃挑去，剪的时候洞不要留太大，再把小龙虾的虾线从尾巴抽出，再在虾尾竖着剪一刀
再把处理好的所有小龙虾用刷子刷干净备用。
锅烧热后倒入多一点的色拉油，然后把京葱、洋葱片、小葱节、香菜、蒜子倒入锅中熬两三分钟，再放入桂皮、香叶、八角、花椒粒继续熬葱香油
直至所有的辅料熬制微焦，捞出所有辅料只留葱香油，在葱香油中放入贵州糍粑辣、姜末、蒜末爆香，再放入小龙虾，翻炒片刻
再放入料酒、生抽、蚝油、老抽、一勺糖、小半勺盐，再加入两瓶啤酒，大火烧开中小火焖十分钟左右，再放入蒜子、青红椒片翻炒均匀，盖上锅盖再焖两分钟即可装盘，最后再放上香菜点缀下。
这样一盆香味浓郁的油焖小龙虾就做好了
