1·首先用温水把酵母化开，我是用了五碗面，放一袋酵母
2·面粉中倒入酵母水，搅成面絮，揉至成光滑面团
3·盖上保鲜膜，放至温暖的地方醒发两个小时左右，直到面团发至两倍大小，加白糖继续揉开
4·如做馒头直接切块或揉成圆形
5·花卷需要把面团擀成薄饼，表面刷上油，卷成卷，切成大小均匀的小块，用筷子在中间压一下拧成花卷
6·全部做好醒发10分钟
7·上锅蒸熟（水开后蒸15分钟左右即可）
花卷的制作方法是在发面时除发酵粉外还可以放一点白糖放一点面碱这样蒸出来会更好。
面发好后需要醒发这样蒸发会更好。
用260毫升的温水开始和面，一边加水一边搅拌，搅拌至没有于面粉，用手挑成面团，把面团光滑，盖上保鲜膜醒发至两倍倍大,最后成一个圆形的面团，用手压成圆饼状，用擀面压的薄一些，擀成近似长方形的面皮，将面皮对折，使面皮上都能沾上一层油，撤上一层五香粉，撒上葱花整理一下，均匀的铺在面皮上，把上面和下面都往中间折一下，整理好之后在表层抹上油，用刀切成大小均匀的十二份，两个叠在一起，抹上油的那一面朝中间用筷子压一下，用筷子撑住中间两头用手捏住转两圈，用筷子一压一个花卷就做好了，依次把所有花卷全部做好，花卷全部做好之后二次醒发十分钟，上锅蒸二十五分钟，关火之后再焖两分钟就可以出锅了。
可以把油做成油酥，这样他就不容易流出来了。
碗里放两小勺面粉，放点盐，十三香，搅拌均匀，把烧热的油倒在拌匀的面粉里，调止糊状，这样油酥就做好了。
做花卷的时候把油酥刷在面上，卷起来它就不会往外流了。
