不沾锅原理本身很好用，只需少许的油或者不用油热锅煎熟就可以了
最好用小火煎鱼。
因为使用小火能保证油温慢慢的升高，这样可以使鱼表面的水分慢慢的变干。
这样就可以使鱼不破皮，不粘锅。
把锅烧热，再倒进油，把油烧热再倒从来，重新倒进油，油热了煎鱼就不粘锅了。
1.先把鱼身抹少量的油，油热好后下锅后改小火，不管什么样的鱼都能煎好，焦黄、完整、不粘锅。
2.等油在锅中约5分热的时候放入适量盐巴，等盐巴稍稍热过之后再放入鱼盐，鱼皮就不会黏在锅子里了。
