步骤/方式1
大蒜剥皮
步骤/方式2
洗净
步骤/方式3
撇去蒂部
步骤/方式4
自然风干表面水分
步骤/方式5
加入两勺盐拌一下、装入玻璃瓶
步骤/方式6
加入两勺糖
步骤/方式7
酿造醋在锅中熬到五成热关火放凉
步骤/方式8
倒入装蒜的瓶子里、加白酒杀菌
步骤/方式9
拧紧盖子放冰箱冷藏保存
步骤/方式10
第五天的样子
步骤/方式11
第十天完全就可以了
步骤/方式1
大蒜剥皮
步骤/方式2
洗净
步骤/方式3
撇去蒂部
步骤/方式4
自然风干表面水分
步骤/方式5
加入两勺盐拌一下、装入玻璃瓶
步骤/方式6
加入两勺糖
步骤/方式7
酿造醋在锅中熬到五成热关火放凉
步骤/方式8
倒入装蒜的瓶子里、加白酒杀菌
步骤/方式9
拧紧盖子放冰箱冷藏保存
步骤/方式10
第五天的样子
步骤/方式11
第十天完全就可以了
步骤/方式1
大蒜最好选用紫皮大蒜，这个紫皮蒜要比白皮蒜的味道更加浓郁
步骤/方式2
将蒜瓣都掰下来，再用手指捏着蒜的两头，给它轻轻挤压，这样蒜皮就会裂开口子，经过这样处理后去皮就很轻松了
步骤/方式3
剥好的大蒜先用清水洗干净，然后捞出来控干水分，可以放到通风的地方晾晒水分
步骤/方式4
腌腊八蒜最好选择玻璃罐子，不能用金属罐子或者塑料瓶，否则腌的过程中会导致变质，玻璃罐子一定要保证无水无油，可以将罐子放到蒸锅中蒸烫10分钟消毒杀菌，再给它晾干，保证罐子是无水无油的，避免腌制的过程中变质。
步骤/方式5
将锅烧干，再加入500毫升的米醋，陈醋也可以，腌出来味道更酸一些，再加入一把冰糖，加入冰糖的蒜会更加的脆爽，大火烧开后再小火煮2分钟左右，将冰糖煮融化后关火晾凉。
步骤/方式6
将处理好的大蒜装入玻璃罐子中，不要装的太满，再将熬好的糖醋汁倒进来，醋的量刚好没过大蒜就可以了，罐子要留有空隙，腌制的过程中会出现膨胀的现象，最后盖上盖子密封好，给它放到温度比较低的地方，腌制2天就开始变绿了，基本上一周左右蒜瓣变的通体翠绿
步骤/方式1
大蒜最好选用紫皮大蒜，这个紫皮蒜要比白皮蒜的味道更加浓郁
步骤/方式2
将蒜瓣都掰下来，再用手指捏着蒜的两头，给它轻轻挤压，这样蒜皮就会裂开口子，经过这样处理后去皮就很轻松了
步骤/方式3
剥好的大蒜先用清水洗干净，然后捞出来控干水分，可以放到通风的地方晾晒水分
步骤/方式4
腌腊八蒜最好选择玻璃罐子，不能用金属罐子或者塑料瓶，否则腌的过程中会导致变质，玻璃罐子一定要保证无水无油，可以将罐子放到蒸锅中蒸烫10分钟消毒杀菌，再给它晾干，保证罐子是无水无油的，避免腌制的过程中变质。
步骤/方式5
将锅烧干，再加入500毫升的米醋，陈醋也可以，腌出来味道更酸一些，再加入一把冰糖，加入冰糖的蒜会更加的脆爽，大火烧开后再小火煮2分钟左右，将冰糖煮融化后关火晾凉。
步骤/方式6
将处理好的大蒜装入玻璃罐子中，不要装的太满，再将熬好的糖醋汁倒进来，醋的量刚好没过大蒜就可以了，罐子要留有空隙，腌制的过程中会出现膨胀的现象，最后盖上盖子密封好，给它放到温度比较低的地方，腌制2天就开始变绿了，基本上一周左右蒜瓣变的通体翠绿
材料
大蒜头3000克，醋1500克，白糖860克
做法
1、用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器。
2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖拌匀。
3、置于10度-15度的条件下，泡制10天即成。
