主料
大闸蟹4只
辅料
姜片适量，葱适量
做法步骤：
1.大闸蟹用水浸泡一会儿。
2.用小芽刷正反两面刷洗干净。
3.蒸锅内加水、倒点料酒。
4.将洗干净的螃蟹放入、放姜片和葱结。
5.盖上盖子大火烧开后蒸15－18分钟左右。
6.蒸好的螃蟹岀锅了。
7.将螃蟹放入盘中，解掉上面的绳子。
8.蘸上酱醋汁可以开吃了(酱汁：
鲜酱油+醋＋白糖+蒜末+葱末)。
螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。
1、蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。
2、蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。
3、蒸煮的过程不宜开盖，要一次性熟透，否则会影响蟹的口味。
4、在蒸的过程中，可以将姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之后便可蘸醋食用了
怎样蒸螃蟹？
螃蟹用刷子洗干净，把螃蟹的脚都咋好，锅里面放水放蒸格，把水烧开以后，再把螃蟹放在蒸格上面，螃蟹的壳朝下，肚子朝上，这样蒸出来，螃蟹是很好的，时间不能长，十分钟就可以了，蒸螃蟹时，水是开水，所以螃蟹只能蒸十分钟就可以出锅了
原料
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螃蟹(两只)
食用油适量
香油少许
葱姜适量
蒜两瓣
味极鲜酱油适量
醋适量
1/选择新鲜螃蟹两只。
2/放入大一点的容器中，用刷子把螃蟹表面清理干净。
3/清理后的螃蟹既干净又有食欲。
4/准备好蒸锅放入清水，放好蒸屉。
把螃蟹放入锅中盖上盖子大火蒸10分钟。
5/蒸螃蟹的时间准备好料汁，葱姜蒜切成细沫，放入小碗中。
6/倒入味极鲜酱油和醋，加入适量食用油和少许香油调成料汁。
7/十分钟过后，蒸好的螃蟹变成了红色。
8/倒出多余的水分，配上料汁就可以食用了。
9/既鲜又美味。
10.美味又好吃的蒸螃蟹最正宗的做法完成开吃了。
