香菜播种通常采用撒播的方式，由于种子过于细小，防止撒播太密，可以把种子混入到沙土内均匀撒播，然后再覆盖上薄薄的一层细沙，如果沙土太干燥，可用喷雾器把土壤喷施，这时切忌用水管或大水浇灌，最后再覆盖上地膜即可。
行距30厘米，株距15~20厘米的距离种植在土壤中，注意播种不宜过深，在6厘米左右即可。
香菜也叫作芫荽，是一、二年生草本植物，常作为配菜使用，原产地为地中海沿岸及中亚地区，河南及中国大部地区都有种植，性喜冷凉，能够忍受-2~-3℃的低温环境，但是冬季温度过低的时候，需要做好防寒措施。
香菜苗期浇水不宜过度，待苗长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润；浇水的同时追施速效氮肥1~2次，生长期间要防止暴雨冲刷，雨后及时排水，保证出苗整齐。
一、播种时间
香菜喜欢温暖的气候环境，适宜香菜籽发芽的温度是20-25度左右，可以选在春秋这两个季节播种，环境适宜的情况下，发芽率更高，发芽速度更快。
二、泡水催芽
准备好香菜籽，不能使用过期的。
将香菜籽平整放在地面上，用不太坚硬的东西轻轻碾压使外壳破碎。
准备好温水，将香菜籽浸泡2-3天来吸收水分，这样能提高发芽的可能性。
三、准备土壤
香菜籽播种要选择合适的土壤，它对土质的要求较高，应该选择疏松、透气、肥沃、排水好的深厚土壤，不能使用黏土来播种。
四、进行播种
整理好土壤之后，往土壤中喷施水分保持土壤湿润，之后将香菜籽均匀的播下去，上面覆盖上1厘米左右的薄土覆盖上。
播种后往土壤上覆盖上一层薄膜，这样能起到增温增湿的作用，可以促进更快发芽。
五、养护管理
香菜籽的适应性很强，注意保持好适宜的环境，大约7-10天后就能发芽。
发芽后细心养护，温度保持适宜，还要注意及时浇水、施肥。
