螃蟹的制作方法很多,下面就介绍一种沿海城市渔民常用的螃蟹制作方法,原汁原味,鲜美无敌。
第一步:用刷子将螃蟹清理干净,放入蒸锅,螃蟹带壳很难熟透但是蒸的时间太长又会失去螃蟹应有的鲜味,所以螃蟹一般蒸煮时间为14分钟口感最佳。
切记蒸煮螃蟹要反正放在蒸锅上可以保持蟹黄不失。
第二步:生姜捣碎放入碗里加入少量酱油与醋,喜欢吃辣的可以加入小米辣,用蟹肉蘸着姜汁味道更鲜美。
用料:螃蟹3只,鸡蛋一个,盐一茶匙,味精少许,酱油2汤匙,水2杯,蒜米末一大匙,红葱仔2粒。
做法步骤:
一、螃蟹刷洗干净,切块
二、爆香红葱仔(切片)和蒜米末,加入一个鸡蛋略炒。
三、倒入螃蟹,加入所有调味料和水。
四、煮至螃蟹壳变红,再加盖闷一两分钟即可。
用料:螃蟹3只,鸡蛋一个,盐一茶匙,味精少许,酱油2汤匙,水2杯,蒜米末一大匙,红葱仔2粒。
做法步骤:
一、螃蟹刷洗干净,切块
二、爆香红葱仔(切片)和蒜米末,加入一个鸡蛋略炒。
三、倒入螃蟹,加入所有调味料和水。
四、煮至螃蟹壳变红,再加盖闷一两分钟即可。
一般都是清蒸或者辣炒。
材料
主料:
白玉蟹500g;
辅料:
生津适量、盐适量、料酒适量
腌白玉蟹
1
白玉蟹洗净。
2
将洗净的白玉蟹放容器中。
3
加适量的盐。
4
倒入适量的料酒。
5
最后加入生姜片,盖上盖子腌制一天。
6
一天后,就可以吃了。
小贴士
一定要记得放酒。