干炸带鱼：
主料：
带鱼配料：
盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、五香粉、葱姜、干淀粉制作：
1、带鱼去内脏洗净控干水分。
2、带鱼切段，用盐、白糖、胡椒粉、五香粉、味精、料酒、葱姜腌制20分钟入味。
3、鱼两面拍干淀粉，放入7成热的油锅中，炸至两面金黄即可
准备食材：
带鱼200克、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、生抽1茶匙、小葱1根、蛋黄1个、面包糠30克。

带鱼洗净切段。

姜切片。

小葱切葱花。

碗中放入带鱼、料酒、生抽、姜、盐，拌匀腌制2小时。

然后碗中放入腌制好的带鱼，倒入蛋黄拌匀，再倒入面包糠让带鱼均匀的裹上面包糠。

起锅倒油，油热放入带鱼炸至外酥里嫩捞出装盘。

最后撒上葱花即可。
主料:带鱼500克。
调料:酱油适量，蚝油适量，糖适量，植物油适量，蒜适量。
步骤:
1.带鱼洗干净（卖鱼的会帮斩块，简单处理内脏）均匀地撒点盐，腌制至少半小时
2.下油，把油烧热（一点要把油和锅烧热，这是带鱼不沾锅，不破皮的关键）
3.两面各煎3、4分钟，一定不要翻来翻去，等一面煎好了再翻另一面。
下切碎的蒜头
4.调一碗汁（酱油1勺，蚝油一勺，糖少许，一勺水）均匀地淋在和蒜头一起煎的鱼上，焖4、5分钟，等汁收干。
干炸带鱼
主料：
带鱼2条（约1斤半重）
配料：
料洒1勺，生姜1块，大蒜2棵，精盐5克，薯粉25克，白胡椒粉5克。
操作步骤：
1，姜，蒜去皮榨汁。
2，带鱼洗净去头，去内脏，切段，加入盐，料酒，姜蒜汁，胡椒粉用手抓均匀。
腌5分钟。
3，锅中放油，油八成热时放入带鱼，小火炸，炸至两面金黄捞出，控油即可装盘。
主料:带鱼一条
配料:玉米淀粉一根，鸡蛋1个，面包糠5大勺，葱段3根，姜3片，花椒适量，盐适量，油适量，柠檬1个
—烹饪步骤—
1·我买的是超市卖的带鱼段，解冻后清洗干净备用
2·准备调料，葱丝，姜丝，蒜片，料酒，少许汤，少量生抽，少量胡椒粉和花椒，将以上调料放入带鱼中腌制20-30分钟入味。
3·准备好玉米淀粉，面包糠，鸡蛋液，将腌制好的带鱼先裹上玉米淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠，放入六七分热油中，小火至两面金黄即可捞出。
炸好的带鱼段可以在吃的时候淋上柠檬汁，可以去腥味，也很爽口，吃起来很棒！
准备材料：
葱花10克、带鱼500克、十三香3克、姜片适量、料酒5克、盐2克、淀粉30克、食用油20毫升、
1、首先把洗净的带鱼切成段加入葱花、姜、料酒、十三香、盐腌制30分钟。
2、然后加入淀粉，搅拌均匀。
3、锅中放入食用油，中火煎至两面金黄。
4、最后盛出装盘即可。
