原料：
鸡胸肉、鸡蛋、面包糠、姜、葱、油、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒。
做法步骤：
第1步、鸡胸肉切成条，葱姜切丝。
第2步、把鸡胸肉，葱，姜，盐，料酒，生抽，胡椒粉都放小盆里，抓匀。
第3步、把鸡蛋放盆里，继续抓拌。
第4步、将鸡胸肉腌制20分钟。
第5步、把每一条鸡肉都裹上面包糠。
第6步、鸡肉装盘备用，同时锅烧热，放上油。
第7步、油温60度，可以放入鸡柳开始炸，鸡柳稍微金黄出锅。
第8步、鸡柳装盘，放几个葱丝点缀。
主料：
鸡柳600克土豆两个
辅料：
香菇6、7朵小香葱适量姜适量蒜一瓣花椒适量八角3个
桂皮一片香叶1、2片盐两勺白糖一勺料酒老抽红烧汁
制作步骤：
1、将鸡柳洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些；
2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟；
3、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来；
4、锅烧热，倒入适量油放入花椒以个人口味可加入干辣椒炸一下；
5、将腌好的鸡柳带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下，放八角、蒜瓣加适量的水；
6、水要基本淹到鸡柳，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁开大火将水烧沸
7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡柳上色，翻炒均匀；
8、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。
用料：
鸡脯肉1块、面包糠适量、奥尔良烤肉料适量、黑胡椒粉少许、植物油少许、大葱一小段、生姜少许、鸡蛋1个、生粉
做法：
1.鸡脯肉清洗干净，切条。
2.加入葱段，生姜，料酒。
3.再加入一个鸡蛋，胡椒粉，适量的生粉，奥尔良烤肉料，搅拌均匀。
4.腌制30分钟。
5.碗里准备一些面包糠。
6.将鸡肉中的葱段，姜片挑出。
7.给每条鸡肉均匀地裹上一层面包糠。
8.锅中油五成热时，一条条下入鸡柳。
可以再复炸一次。
鸡柳用盐生姜料酒腌制一个小时，放蛋清胡椒粉，面粉挂糊，油热炸至金黄捞出
