樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的传统名肴之一，属于川菜。
、备好食材；
2、糯米浸泡至少2小时，把其他馅料切丁与糯米拌匀，加盐、老抽调味；
3、鸭肚子里内脏全部掏干净，并沥干水分；
4、把糯米均匀地填进鸭肚子和鸭脖子里，不要塞太满，也不要压太紧；
5、用消过毒的针线缝合鸭肚子和甲鸭脖处；
6、把鸭子放进大锅里，加上水和汤料，一起大火煮开后撇掉浮沫，
转中小火慢慢煨2~3个小时，还可以用牙签在鸭胸处扎眼，最后再加入老抽、盐调味。
樟茶鸭在四川很有名，很多小餐馆里面都有这道菜，酒店里面做的好吃的也很多，基本上，当地的宴席都能见到这道菜，它的颜色和酱板鸭的颜色很像，看上去非常的有食欲，肉质口感也十分的不错。
那么，樟茶鸭哪家正宗呢？
由于樟茶鸭是四川的特产，所以，想吃正宗的樟茶鸭，可以去四川当地食用，像是东门市井店的耗子洞樟茶鸭就非常的有名，各位朋友们没有吃过，也不知道在哪里吃的朋友，就可以到这家店来吃一下，相信会带来很不错的感觉。
