关于孜然羊肉的做法,来看看小昭的介绍。
食材
羊肉适量、香菜梗适量、盐适量、烹调油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、生抽适量。
做法
1、羊肉去筋膜切丝,加一点儿生抽,用孜然粉胡椒粉加盐腌上。
2、香菜梗切段备用
3、炒锅倒油,温油将腌好的羊肉倒入。
4、将羊肉划散,天冷了,拍菜需要不停的吹!
5、羊肉全部变色后将肉推一边,用汤勺将多余的油盛出。
6、转小火煸炒羊肉至肉丝发干。
7、再次加放孜然粉,加入香菜段,翻均匀出锅。
羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克
步骤
1.羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。
2.勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。
3.原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。
食材:羊肉300g、盐少许、孜然粉1小勺、孜然粒1勺、生抽半勺、食用油少许、洋葱少许。
做法:
1、羊肉用清水冲洗干净后沥干水份切小块装碗中,加入盐、孜然粉、孜然粒、生抽、食用油等调味品拌匀腌制15分钟左右(中途用筷子翻拌几次)。
2、将腌制好的羊肉放入空气炸锅的烤网上摊平,撒上少许洋葱段。
3、启动空气炸锅,设置时间为15分钟,待空气炸锅停止工作后完成制作(中途暂停用筷子翻动一次)。
食材:山羊肉2000克、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、辣椒适量、香叶适量、鲜抽适量、老抽适量、孜然粉适量。
做法:
1、冰箱的羊肉取出解冻,把羊肉用开水焯一下捞出。
2、把羊肉放入高压锅。
3、加适量清水,加香叶,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮开,小火20分钟。
4、把高压锅的羊肉捞出。
5、炒锅里油热,放辣椒,花椒煸出香味。
6、放入羊肉煸炒10分钟,加孜然粉。
7、放入糖,鲜抽,老抽,煮羊肉的汤汁,大火煮开,小火炖至羊肉酥软。
8、加盐煮5分钟,撒些葱花即可。
1、羊肉切片,放水中浸泡5分钟去掉血水。将洋葱切细丝,备好葱花姜丝,香菜切小段备用。
2、将羊肉清洗干净控掉水分,加入葱花、姜片、少量洋葱丝、一勺淀粉、孜然、辣椒粉、少量酱油、盐等,用手抓匀,腌制10分钟左右。
3、将锅烧热,加入适量油烧至五层热,将腌制好的羊肉片加入到锅内翻炒,炒至羊肉成熟变色盛出。