用料
鸡爪筋300克
尖椒2个
指天椒3个
食用油两汤匙
生抽一汤匙
老抽半汤匙
豆瓣酱少许
花椒适量
白砂糖适量
食盐少许
做法
1/5鸡爪筋洗净，沥干水分。
2/5将生抽、老抽、白砂糖、食盐加入，用手拌匀腌制20~30分钟。
3/5辣椒切丝。
4/5香葱切丝，生姜切段。
5/5热锅凉油，油温至八成热时加入豆瓣酱、花椒、生姜香葱翻炒，将腌制好的鸡爪筋倒入锅内爆炒，再加入少量清水稍煮3~5分倒入辣椒丝翻炒，断生后出锅装盘。
