关于炒肝的做法老北京，有许多人不了解，那么下面来看看小程对炒肝的做法老北京的相关介绍。
炒肝的做法老北京
1、香肠清洗干净后，在锅中倒入清水，在水中加入香肠、胡椒粉、料酒，煮五分钟后捞出备用。
2、将取出的肥肠放入锅中，加入水、料酒、花椒、大料、桂皮、天竺葵、茴香、葱、姜，煮半小时以上，滤出调料备用。
3、然后将猪肝切成片，用清水反复冲洗，将清水倒入锅中，加入胡椒粉。
4、烧开后加入料酒和猪肝，煮半分钟左右，关火，随意搅拌，让其受热均匀，然后取出备用。
5、最后将猪骨汤、口蘑蘑菇汤、肥肠汤、肥肠、酱油倒入锅中，煮十分钟。
6、加入猪肝，再加入淀粉勾芡，最后撒上蒜粉出锅。
以上就是关于炒肝的做法老北京的全部内容，希望能够有助于大家了解。
